¿Qué es el palmitato de ascorbilo
palmitato de ascorbilo se forma mediante la combinación de la vitamina C (ácido ascórbico ) con ácido palmítico . El ácido palmítico es el ácido graso más común que ocurre en la naturaleza , y que se puede derivar de grasa vegetal casi cualquier animal o . La combinación de estos dos elementos da como resultado una molécula que es a la vez agua y solubles en grasa . Esto hace que el palmitato de ascorbilo una molécula anfipática , lo que significa que la molécula puede penetrar e integrarse en las membranas celulares .
Usos como alimento
palmitato de ascorbilo es soluble en grasa y el agua , por lo que sus usos son muy variados. Palmitato de ascorbilo se puede encontrar en alimentos como conservante . Los restaurantes pueden elegir para freír sus alimentos en los aceites que han sido fortificados con palmitato de ascorbilo , ya que mantiene el aceite de la quema y la comida de cocción excesiva . Patatas fritas son generalmente fritos en aceites que contienen palmitato de ascorbilo ; el aditivo mantiene el más fresco producto por periodos de tiempo más largos . Palmitato de ascorbilo También se utiliza para prolongar la frescura de los productos lácteos en polvo y en polvo .
Salud y Belleza Usos palmitato
ascorbilo se integra en las membranas celulares de origen humano los glóbulos rojos, lo que le permite neutralizar los radicales libres que pueden dañar la estructura celular . La vitamina C también se ha demostrado que estimula el crecimiento de nuevo colágeno , que da elasticidad de la piel y la firmeza . Estas dos propiedades hacen que el palmitato de ascorbilo extremadamente atractivo para los fabricantes de productos de salud y belleza. De acuerdo con el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregon , sin embargo , la eficacia de palmitato de ascorbilo como un protector de la membrana celular se ha demostrado sólo en las pruebas de laboratorio . En las etiquetas de los cosméticos específicos , palmitato de ascorbilo es a menudo aparece como la vitamina C. ascorbilo palmitato también se vende en tabletas, polvo y líquido como un suplemento de la vitamina . Debido a que la vitamina C se combina con un ácido graso , palmitato de ascorbilo se absorbe más fácilmente por el cuerpo que un suplemento de ácido ascórbico recta.
Beneficios para la salud y preocupaciones
ascorbilo palmitato se ha demostrado , en las dosis y combinaciones adecuadas , para combatir y reparar algunos de los efectos de la enfermedad cardíaca aterosclerótica . Es necesaria la vitamina C por sí solo para proteger los huesos de los daños sufridos . Si bien hay pocas contraindicaciones para el palmitato de ascorbilo , las personas con alergias a los alimentos específicos debe comprobar la etiqueta de sus productos para determinar el origen del ácido palmítico . Derivado principalmente de fuentes vegetales , ciertos ácidos palmítico pueden desencadenar una reacción alérgica en aquellos que son extremadamente sensibles a los alimentos como el maíz y la soja.