Vitamina B12 , también conocida como cobalamina, es una parte importante de una dieta saludable. Ayuda a que el cuerpo humano producir células rojas de la sangre , y es importante para la función de las células nerviosas . La vitamina B12 es más a menudo consumen a través de los productos lácteos. Sin embargo, se puede obtener en cantidades bajas de varios grupos de alimentos diferentes, incluyendo frutas y verduras , granos y otros alimentos. Productos de Origen Animal

Carne y productos de origen animal son generalmente la mejor fuente de vitamina B12. La vitamina se encuentra de forma natural en la carne roja , carne de ave , leche, queso, huevos, y varios tipos de peces. Las grasas de origen animal, como la mantequilla y la manteca de cerdo , también contienen altas cantidades de vitamina B12. La gente, que no consumen productos cárnicos , son por lo general un mayor riesgo de deficiencia de vitamina B12. Los síntomas de esta deficiencia pueden incluir fatiga , depresión , falta de memoria , anemia , pérdida de apetito, y problemas de equilibrio . Tales personas deben tener cuidado de obtener suficiente vitamina B12 de otras fuentes.

Frutas y Verduras

Frutas y verduras son los alimentos que son naturalmente bajos en vitamina B12. No hay muchos vegetales frescos que contienen vitamina B12. Las pequeñas cantidades de la vitamina se puede encontrar en la soja , judías verdes , remolacha , zanahorias y guisantes. Además, algunos vegetales marinos , tales como dulse espirulina , algas , kombu y nori, contienen pequeñas cantidades . Varias frutas y vegetales enlatados y procesados ​​están fortificados con vitamina B12. Los consumidores deben tener cuidado de leer las etiquetas de estos productos para determinar cuáles son fortificados con vitamina B12.

Granos

alimentos que normalmente se clasifican como " granos " son naturalmente bajos en contenido de vitamina B12. En general , los granos no contienen naturalmente niveles suficientemente altos de vitamina B12 para satisfacer la cantidad diaria recomendada para un adulto promedio , que es de aproximadamente 2,4 mcg. Sin embargo, muchos granos procesados ​​son fortificados con vitamina B12. Al leer las etiquetas del paquete , uno puede ser capaz de encontrar los cereales , los panes integrales , barras de cereal o galletas de sal que están fortificados con esta vitamina.
Otras fuentes

Hay varios otros alimentos que contienen una cantidad baja de vitamina B12. Algunos aceites vegetales contienen pequeñas cantidades de vitamina B12, y algunas marcas de la levadura de los hogares también contienen pequeñas cantidades . Además, la vitamina puede ser consumida en los hongos blancos crudos y champiñones crudos. Además, la leche de soja es un producto que está a menudo fortificada con vitamina B12 . Análogos de la carne , que son fortificados alimentos hechos de soya u otros productos de origen vegetal , para asemejarse a la carne , son otra fuente .