Los minerales traza se incluyen en la dieta en pequeñas dosis . Aunque existen nueve minerales , sólo unos pocos son bien conocidos . Los minerales más conocidos son el zinc , hierro y selenio. Estos minerales juegan un papel importante en el mantenimiento de una salud adecuada y prevención de enfermedades. Zinc

El zinc juega un papel en la prevención de enfermedades y la reparación de tejidos . Disminución de la ingesta de zinc causa un sistema inmunológico débil , lo que resulta en una baja resistencia a las enfermedades. Las heridas también pueden sanar lentamente debido a la baja ingesta de zinc. El zinc se encuentra en alimentos como las ostras, frutos secos y pollo.
Hierro

Hierro promueve la formación de la sangre por todo el cuerpo. Los brotes de crecimiento y excesiva causa la pérdida de sangre se redujeron los niveles de hierro , y las mujeres en su ciclo menstrual deben aumentar su ingesta de hierro debido a la pérdida de sangre mensual. La carne roja , frijoles , las ostras y el brócoli son ejemplos de alimentos que contienen hierro.
Selenio

El selenio es un oligoelemento que produce glutatión peroxidasa , un antioxidante que mantiene los vasos sanguíneos sanos y detiene el desarrollo de enfermedades como el cáncer y enfermedades del corazón. Este mineral también puede retardar el crecimiento del tumor de algunos tipos de cáncer , cortando su suministro de sangre y el aumento de la producción de células inmunes . Los alimentos ricos en selenio son el pescado y los panes integrales y cereales .