Vitamina B12 es un miembro de la familia de la vitamina B y es una de las vitaminas que se encuentran en las vitaminas B-complejas . Aunque el cuerpo humano necesita sólo pequeñas cantidades de esta vitamina al día , es un nutriente muy importante. Le ayuda a su cuerpo a producir glóbulos rojos ; ofrece para el desarrollo adecuado de las células nerviosas ; y ayuda a las células del cuerpo en la metabolización de las proteínas, los carbohidratos y las grasas . La vitamina B12 se encuentra principalmente en carnes ; aunque , también se puede encontrar en las plantas de mar y alimentos vegetales fermentados . Carnes y Mariscos

"excelentes fuentes de vitamina B12 son el hígado y el pargo de ternera ", dicen los expertos de la Fundación George Mateljan ( TheWorld'sHealthiestFoods . Com) , una organización sin fines de lucro que se dedica para hacer del mundo un lugar más saludable. La carne de venado , salmón, solomillo de ternera y lomo de cerdo asado también tienen altos niveles de la vitamina. Además de pargo , otras fuentes de mariscos son vieiras , camarón y halibut.
Hotel Sea Plantas

plantas marinas , como algas marinas y algas , contienen niveles bastante altos de vitamina B12 . Estos se pueden encontrar en las tiendas naturistas en forma de cápsula .
Levadura y se fermenta alimentos vegetales

La vitamina B12 se encuentra en la levadura. La levadura se utiliza para fermentar los alimentos vegetales para crear alimentos como tempeh , miso y tofu. El tempeh , miso y el tofu son todos hechos de la soja y algún tipo de agente de la fermentación . A menudo se utilizan como sustitutos de la carne en las dietas vegetarianas y se pueden encontrar en los mercados orgánicos.

Consideraciones para vegetarianos

La Fundación George Mateljan señala la " falta de fiabilidad de las plantas como fuentes de vitamina B12 " . Aunque B12 se puede encontrar en algunas plantas, el uso de plantas como la única fuente de este mineral puede ser riesgoso. Las plantas no pueden producir su propia vitamina B12 , al igual que los animales pueden. Los niveles de B12 se encuentran en las plantas es directamente proporcional a la cantidad de microorganismos ( como bacterias, levaduras , mohos y hongos ) que se introduce en las plantas de la tierra. La cantidad de B12 en plantas marinas puede variar, también , dependiendo del nivel de microorganismos en las aguas circundantes. Por lo tanto , los vegetarianos que no comen productos animales no pueden obtener cantidades suficientes de vitamina B12 de estas fuentes por sí solas .

Los signos de una deficiencia de vitamina B12

" El cuerpo humano almacena valor de varios años de la vitamina B12 , la deficiencia nutricional por lo de esta vitamina es extremadamente raro " , dicen los médicos de la Clínica Mayo de renombre mundial . Sin embargo , su cuerpo puede carecer de vitamina B12 si se presentan los siguientes síntomas : la lengua es de color rojo o dolor ; usted ha hormigueo o entumecimiento en los pies; usted tiene palpitaciones del corazón, problemas de memoria , o nerviosismo; o usted está experimentando depresión. Asegúrese de consultar con su médico si usted tiene alguno de estos síntomas.