Las fuentes de polifenoles

Los polifenoles son sustancias químicas derivadas de plantas que pueden tener la capacidad de proteger el cuerpo contra algunos problemas de salud . También pueden revertir algunos signos de envejecimiento . Los polifenoles asumen el papel de los antioxidantes , que actúan como un protector contra el daño causado por los radicales libres . Los polifenoles también pueden desactivar sustancias que causan el crecimiento del cáncer . Los polifenoles que protegen su cuerpo tienen una variedad de fuentes. Clasificación

Los polifenoles se dividen en dos grupos, los no flavonoides y flavonoides. Los no flavonoides tienen ácidos elágico ( polifenol fusionado cuatro anillos ) que se encuentran en las fresas , arándanos y frambuesas. Los flavonoides se componen de antocianinas , catequinas, flavanonas , flavonas , y las isoflavonas .

Catequinas

Las catequinas están aislados de la planta Camellia sinensis , una sustancia cristalina . Las catequinas son en infusiones y vinos, y una pequeña cantidad se encuentra en el chocolate y las uvas. Los tés contienen polifenoles reúnen oxígeno y radicales libres de nitrógeno . Este proceso evita el daño causado en el cuerpo por los radicales libres en la atmósfera . El té verde tiene altas fuentes de polifenoles , aunque todos los tés contienen algunos polifenoles . Esto protege las membranas de las células grasas , las proteínas y el ADN. El valor real de los polifenoles en el té no se conoce todavía .

Antocianinas y flavonas

Las antocianinas son pigmentos solubles en agua de flores que varían en color de rojo a violeta. Las flavonas son una sustancia aromática cristalino incoloro que se encuentra en las hojas . Fuentes de polifenoles que contienen antocianinas y flavonas se encuentran en frutas como manzanas , kiwis , peras, ciruelas , albaricoques , melocotones , cerezas y tomates cherry. También se encuentran en las verduras como la col roja , cebolla amarilla , puerros , brócoli, alcachofas , apio , el perejil y la col rizada .

Flavanonas

Flavanones son un cristalino incoloro cetona encontrado en una variedad de plantas . Fuentes de polifenoles que contienen flavanonas se encuentran en frutas cítricas como las naranjas , limones , limas y pomelos . Los jugos de estas frutas cítricas también producen una buena fuente de polifenoles.
Isoflavonas

isoflavona es un tipo de estrógeno de la planta llamada fitoestrógeno. Las isoflavonas se encuentran principalmente en la soja. Fuentes de polifenoles que contienen isaflavones incluyen la leche de soja , harina de soja , tofu , miso y soja hervida . Otros productos que contienen soya , tales como barras de soya , son también una buena fuente de polifenoles.
Otras fuentes de polifenoles

Otras fuentes de polifenoles son de color blanco , maíz trigo y harina de arroz . Judías blancas o verdes y las legumbres son también buenas fuentes de polifenoles.