hierro es un mineral esencial para la salud humana. Una deficiencia de hierro puede resultar en recuentos bajos de glóbulos rojos y puede contribuir potencialmente a un mal funcionamiento de órganos o daños. El hierro se encuentra en una amplia variedad de verduras , carnes , granos y cereales, frutas y legumbres. Fuentes vegetales

Vegetales de hojas verdes suelen proporcionar 2 mg de hierro por cada 1/2 taza. Espinacas y acelgas son especialmente buenas fuentes de hierro
Legumbres

De las legumbres de consumo habitual frijoles blancos contienen la mayor cantidad de hierro con 2,7 mg por cada 1/2 taza de servir. Otras legumbres que son ricos en hierro son frijoles pintos y que contienen aproximadamente 5 mg por porción de 1 taza . Guisantes y lentejas Black eyed contienen 4,3 mg y 6,6 mg de hierro , respectivamente, por cada porción de 1 taza . El tofu firme es también una rica fuente vegetal de hierro con 3 oz proporciona 8,5 mg de este mineral .

Frutas

frutas desecadas , como albaricoques , ciruelas pasas y duraznos secos son fuentes ricas en hierro con 1 porción contiene 5-6 mg . 1 taza de jugo de ciruela pasa contiene 9,8 mg de hierro.

Granos y Cereales

granos procesados ​​están fortificados con hierro durante la producción y son omnipresentes en la dieta promedio, se han convertido en una de las fuentes más comunes de consumo de hierro humano. Los alimentos como la crema de trigo y salvado de cereales contienen hasta 18 mg de hierro por porción. Pan enriquecido contiene aproximadamente 1 mg de hierro por porción.
Fuentes Carne

pollo y el hígado de res contienen las cantidades más altas de hierro en este grupo de alimentos . A 4 oz saque de cada contiene entre 8,5 y 9 mg de hierro. 3,5 oz porciones de carne de res y cerdo entregan entre 2,6 y 2,9 mg .