compuestos orgánicos esenciales para la vida , las vitaminas son nutrientes esenciales no calóricas . Aunque sólo se necesita en cantidades muy pequeñas , que son críticas para function.Vitamins cuerpo humano son bien solubles en grasa o soluble en agua . Los minerales son inorgánicos , naturales elementos químicos. Son mayores y trazas minerales presentes en el cuerpo humano vitaminas liposolubles

encontrados dentro de las grasas y aceites de los alimentos, las vitaminas liposolubles requieren bilis para la absorción. La toxicidad puede ocurrir debido a que estas vitaminas se almacenan dentro de los tejidos del hígado y grasa . Es posible sobrevivir durante semanas sin haberlas consumido. Sin embargo , pueden producirse deficiencias en la dieta proporciona consistentemente bajas Vitaminas amounts.Fat Solubles : A, E , D, KVitamin A - Versátil en la función. Juega un papel importante en el mantenimiento de huesos sanos , fuertes y buena visión. Se encuentra en la leche fortificada , las zanahorias, las batatas y espinaca . Su deficiencia causa ceguera y death.Vitamin D - Ayuda a mantener los niveles de calcio y fósforo en la sangre. Necesaria para la salud de los huesos . Se encuentra en la leche fortificada y algunos cereales fortificados. La luz del sol promueve synthesis.Vitamin E - Un antioxidante importante y desempeña diversas funciones en la inmunidad. Necesario para el desarrollo normal del nervio . Se encuentra en el aceite de canola , la mayonesa y el trigo germ.Vitamin K - esencial para la coagulación de la sangre. Alimentos más ricos son verduras de hojas verdes , el brócoli , las coles de Bruselas , lechuga y coliflor.

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Hidrosolubles Vitaminas

hidrosolubles Vitaminas : vitaminas B y CWater solubles se absorben rápidamente y fácilmente por el cuerpo. El cuerpo elimina el exceso en la orina . Es necesario consumir alimentos diarias en particular ricos en estas vitaminas , con el fin de lograr recomendado intakes.Vitamin BB6 - necesario para el metabolismo de proteínas . Contribuye a la regulación de la glucosa en sangre. Carnes , pescado y aves de corral , las patatas y las verduras de hojas verdes son buenas sources.B12 - -Works con folato. Mantiene vainas nerviosas que protegen las fibras nerviosas. Requiere un factor intrínseco . Requesón , las sardinas y el atún son ricos en B12.Biotin - coenzima necesaria para el metabolismo. Generalizada en ácido foods.Folic - Funciona con B12. Esencial para la síntesis de ADN. Abundante en verduras de hoja verde . La leche mejora la absorción de estos productos nutrient.Riboflavin - lácteos son ricos en este nutriente , así como verduras de hoja verde . Importante a la energía metabolism.Niacin - Participa en el metabolismo de energía en las células también . Se encuentra en las patatas , cereales y ácido chicken.Pantothenic - Un componente de una coenzima necesaria para la liberación de energía . Participa en la síntesis de lípidos, hormonas , neurotransmisores y hemoglobina. Generalizada en foods.Thiamin - Necesario para la función del sistema esquelético y nervioso. Especialmente abundante en almidones, como las papas, panes y cereales . La deficiencia en beriberi.Vitamin CAssists en el desempeño de colágeno , promueve la absorción de hierro y soportes inmunidad. Los ricos en alimentos, como las naranjas , las fresas y el brócoli. Su deficiencia causa escorbuto

principales minerales

minerales principales son esenciales y se encontró en el cuerpo en cantidades más de 5 gramos : . CalciumChief minerales de los dientes y los huesos. Necesario para el funcionamiento de las células y los nervios y la coagulación de la sangre. Activo en la presión arterial y la inmunidad . Su deficiencia causa raquitismo en niños y osteoporosis en los adultos. Fuentes significativas son la leche y los productos lácteos , queso de soja , verdes y legumes.ChlorideComponent de ácido clorhídrico necesario para digestion.MagnesiumNecessary para la síntesis de proteínas y la contracción muscular normal. También se necesita para impulso nervioso parte transmission.PhosphorusEssential del material genético de las células . Activo en la transferencia de energía . Su deficiencia causa raquitismo en infants.PotassiumNecessary para el equilibrio de líquidos /electrolitos y la contracción muscular . Mantiene los latidos del corazón . Deficiencia típicamente acompaña la deshidratación; causa la insuficiencia cardíaca y la muerte. Se encuentra en la leche , los plátanos y el ion fish.SodiumPrincipal utilizado para el equilibrio de líquidos fuera de las células . La deficiencia es muy rara porque pocas dietas carecen de sodio. La hipertensión y las enfermedades del corazón se han relacionado con el alto consumo

Minerales

Los oligoelementos se encuentran en cantidades de menos de 5 gramos : . IodineEssential a la función apropiada de la tiroides . Ayuda a regular el crecimiento , y la tasa metabólica . Su deficiencia causa bocio. Abundante en mariscos y salt.IronPart yodada de la hemoglobina que transporta el oxígeno en la sangre . Esencial para el nivel de energía . Las fuentes de alimentos son las carnes rojas , pescado, aves , frutos secos y legumbres. Su deficiencia causa anemia, dolores de cabeza y weakness.ZincWorks con las proteínas en todos los órganos del cuerpo. Ayuda en el metabolismo, el transporte de vitamina A , la función pancreática , la producción de esperma y la curación de heridas. Incluso una leve deficiencia da lugar a alteraciones de la inmunidad y la visión nocturna . Carnes , pescados , verduras y granos son todos buenos sources.FluorideHelps en la formación de dientes y huesos sanos. Previene la caries dental. Té , mariscos y agua fluorada son sources.ChromiumNecessary esencial para metabolism.CopperHelps adecuados de glucosa hacen hemoglobina. Su deficiencia causa anemia. Buenas fuentes son las vísceras, mariscos , frutos secos , semillas y agua.

Requisitos

Sería difícil recordar qué alimentos son ricos en todos los nutrientes esenciales. Debido a que ninguna fuente puede proporcionar los requisitos de un día completo , lo mejor es comer una variedad de alimentos cada día : Leche , yogur y queso - 2-3 servingsVegetables - 3-5 servingsMeat , aves, pescado , frijoles y huevos - -2-3 servingsFruit - 2-4 servingsBreads , cereales , arroz y pasta - 6 a 11 porciones