Hay una buena razón por la que sus padres y maestros le dijeron a comer sus verduras . Resulta que son ricos en micronutrientes , o vitaminas , que hacen de todo, desde la enfermedad de prevenir y promover la curación para prevenir los defectos de nacimiento y tener una piel más joven . Sin embargo , mientras que un vegetal podría tener un alto contenido de vitaminas para empezar , lo que ocurre una vez que está fuera de la tierra puede alterar significativamente su valor nutricional. Por lo tanto , comer en la forma más cercana a la forma en que salieron de la tierra y el consumo de verduras que son de temporada son las mejores maneras de obtener el máximo provecho de ellos. ¿Qué son las vitaminas?

Las vitaminas son nutrientes que trabajan para ayudar a las reacciones químicas que tienen lugar en el interior de las células del cuerpo . La palabra vitamina proviene de "vital" y " aminoácidos " . Vital significa esencial para la vida . Las vitaminas son necesarias para el cuerpo para llevar a cabo las funciones necesarias para mantener la vida . Los aminoácidos son los bloques constituyentes de las proteínas . Las 13 vitaminas se clasifican como solubles en grasa y soluble en agua y ambos tipos se encuentran en los vegetales . Las vitaminas liposolubles son A, D , E y K. Las vitaminas solubles en agua son C y las vitaminas del grupo B restantes.

Beneficios

no sólo vitaminas ayudar con las funciones celulares como el metabolismo y la reproducción , sino que también ayudan al cuerpo a combatir las infecciones de virus y bacterias. También ayudan a prevenir el desarrollo de enfermedades dentro del cuerpo. Por ejemplo , las vitaminas ayudan a los efectos de combatir los radicales libres que llevan al desarrollo de cánceres mortales . Vegetales de hojas verdes son conocidos por la lucha contra los antioxidantes en forma de fitoquímicos estas enfermedades . Cada vitamina es tan importante que una deficiencia en sólo uno de ellos puede conducir a la muerte o enfermedad . Las vitaminas también son beneficiosas para la belleza y mantener un aspecto juvenil. Una deficiencia de vitamina puede causar el cabello seco , uñas quebradizas y piel opaca .
Monto

El cuerpo necesita una cantidad diferente de cada vitamina cada día . La unidad de medida uniforme para estas cantidades se llama la UI o unidades internacionales . Etiquetas de nutrición vegetal pueden enumerar el contenido de vitaminas en miligramos o microgramos . La cantidad recomendada necesaria varía en función del sexo , la edad, las condiciones médicas como embarazo. La cantidad de vitaminas en cada vegetal se ve afectada por el almacenamiento , manipulación y preparación . Cuanto más larga sea una verdura esté cocida y más lejos viaje antes de su comido , menor será la cantidad de vitaminas que tendrá disponible para ser absorbido .
Absorción

hecho de que un hortaliza tiene vitaminas en ella, no significa que usted puede conseguir en su cuerpo. Hay varios factores que afectan la cantidad de las vitaminas se puede absorber de un vegetal. Ciertos medicamentos pueden limitar la absorción de nutrientes . Además, otros alimentos y bebidas pueden limitar la absorción. La cafeína es un ejemplo que limita la absorción de la vitamina A y algunas de las vitaminas del grupo B . Por lo tanto , para obtener la mayor cantidad de vitaminas de las verduras , espere a que entre las comidas para tener bebidas con cafeína.