Las reacciones químicas que se producen continuamente en el organismo dependen de la existencia de las vitaminas en el cuerpo. Sin las vitaminas , los procesos tales como el metabolismo de la energía, la formación y el crecimiento celular podrían ralentizar o detener por completo. De las 13 vitaminas esenciales , sólo cuatro son solubles en grasa : las vitaminas A , D, E y K. Tipos

vitaminas liposolubles , que se disuelven en las grasas o lípidos , se pueden obtener de los lípidos porción de fuentes vegetales y animales . Ellos son absorbidos en el intestino y se almacenan en el cuerpo humano hasta que se necesiten . Esto puede dar lugar a toxicidad si se sobre- consumido ..
Función

Cada vitamina soluble en grasa tiene un papel único . La vitamina A protege las células de sustancias tóxicas , apoya el sistema inmunológico , promueve la curación y el crecimiento de los tejidos tales como la piel , y ayuda a la función del ojo correctamente. La vitamina D es necesaria para el metabolismo de calcio y fósforo , que a su vez son importantes para el crecimiento y mantenimiento de los huesos . La vitamina E protege las células del daño mediante la estabilización de las membranas celulares y la eliminación de tóxicos de los radicales libres . La vitamina K participa en la formación de coágulos de sangre .

Fuentes

Las vitaminas liposolubles se encuentran sólo en los lípidos por lo que son frecuentes en los alimentos con alto contenido de lípidos tales como el hígado, el aceite de hígado de pescado , nueces, granos , productos lácteos y yemas de huevo. La vitamina K se encuentra en las plantas más verdes, aceites poliinsaturados, melaza y yogur. Además, las bacterias en el intestino hacen algo de vitamina K. Las mejores fuentes de vitamina E son los aceites vegetales y de semillas. La vitamina D se produce cuando la piel entra en contacto con la luz UV o se puede obtener a partir de pescado , leche , yema de huevo o el hígado. Frutas y verduras (por ejemplo zanahorias y calabaza) de color amarillo o naranja son una buena fuente de vitamina A.

Consideraciones

Dado que las vitaminas solubles en grasa se ​​almacenan en el cuerpo , el exceso de ingesta puede resultar en una enfermedad de la toxicidad . La vitamina A es más probable que cause toxicidad , ya que no se excreta rápidamente por el cuerpo . Un exceso de vitamina A de fuentes de alimentos o suplementos puede conducir a la inflamación del cerebro , estómago, hígado agrandado , sequedad de la piel malestar o retraso en el crecimiento . Aunque menos comunes , vitaminas E , D ​​y K también pueden producir toxicidad si se consume en exceso.
Deficiencias

Una ingesta insuficiente de vitaminas solubles en grasa puede resultar en un enfermedad de deficiencia . Debido a que las vitaminas solubles en grasa se ​​pueden almacenar en el cuerpo , sin embargo , las deficiencias de estas vitaminas son poco comunes . Las deficiencias de vitaminas solubles en grasa son más probable que ocurra en personas con muy mala nutrición, problemas de absorción intestinal , enfermedad hepática o disfunción metabólica. El diario Ingesta Diaria Recomendada (RDA ) de vitaminas solubles en grasa es una cantidad muy pequeña , medida en microgramos.