hierro es una parte importante de la dieta humana. Los alimentos que son ricos en contenido de hierro fortalecen el sistema sanguíneo de una persona. El hierro es lo que se conoce como un elemento traza , lo que significa que es un mineral que es necesario en el cuerpo humano en cantidades muy pequeñas . El hierro se necesita en la formación de hemoglobina , lo que permite a las células rojas de la sangre para transportar oxígeno por todo el cuerpo . Comer una variedad de alimentos con alto contenido de hierro mantiene enfermedades como la anemia en la bahía . Tamaño

Hay muchos factores que determinan la forma en que se necesita más hierro en una persona , con algunos de ellos que son la edad , el sexo , el tamaño y qué tan saludable es el individuo . Un varón adulto típico tiene que tener alrededor de 4,5 gramos de hierro en su cuerpo para mantener una buena salud. 70 % de este hierro va a ayudar a producir hemoglobina. Normalmente tan poco como 5 % del hierro consumido por personas se absorbe en su sistema , con el contenido de hierro algunos alimentos que se absorben más fácilmente que otros. El hierro se almacena en órganos como los riñones, el hígado, el bazo , y también en la médula ósea.

Tipos

hierro digestible en los alimentos proviene en uno de los dos tipos . El hierro heme se encuentra en fuentes tales como carnes rojas y mariscos, los alimentos que tienen un alto contenido de hierro que el cuerpo tiene problemas para absorber . Alimentos hierro no hemo , como panes y frutas contienen hierro, pero no se absorbe fácilmente. Como regla general , las fuentes animales de alimentos son ricos en hierros hemo , mientras que las verduras contienen formas no-hemo del mineral.

Identificación

Alimentos tales como los frijoles cocidos y lentejas , semillas de calabaza , melaza, y ciertos cereales de desayuno enriquecidos son buenas fuentes de hierro no hemo . Así se cuecen las patatas con las pieles que quedan en , espárragos, y ciertas formas de pasta. Los alimentos altos en contenido de hierro heme incluyen almejas , ostras , hígado de cerdo, hígado de pollo , carne de res y el hígado , mejillones , camarones, sardinas , pollo, carne de res y otras carnes rojas . En la mayoría de los casos, la absorción del hierro de los alimentos no-hemo puede ser mejorada por comer una fuente de hierro hemo durante la misma comida .
Función

Ciertos alimentos también pueden actuar como una ayuda en la absorción de hierro en el cuerpo . Las frutas como las naranjas , melones , fresas y pomelos realizan esta función . Lo mismo ocurre con las verduras como las coles de Bruselas , brócoli , tomates , patatas y pimientos rojos y verdes . Vino blanco junto con el jugo de naranja y jugo de tomate son las bebidas que pueden hacer que la absorción de hierro mejor. Otros alimentos dificultan esta tarea . Tales inhibidores de la absorción de hierro son los vinos tintos , acelgas, hojas de remolacha , patatas dulces, el ruibarbo , productos de soya y salvado .
Conceptos erróneos

Espinacas mucho tiempo se ha pensado como excelente fuente de hierro . A pesar de que tiene un alto contenido de hierro , especialmente hierro no hemo , la espinaca contiene un ácido llamado ácido oxálico. Este compuesto se unirá con el hierro en el cuerpo, por lo que es extremadamente difícil de absorber . Otros alimentos que tienen un alto grado de ácido oxálico son el ruibarbo y los frutos secos . Para obtener la mayor cantidad de hierro de comer espinacas , una persona también debe consumir algunos de los potenciadores de hierro con él.