? La vitamina C o ácido ascórbico , es un nutriente esencial para la salud humana . Porque los seres humanos no tienen la capacidad para la síntesis de vitamina C , deben consumir en su dieta. La vitamina C se utiliza en el cuerpo para hacer y reparar el tejido conjuntivo , metabolizar los aminoácidos y proteger el cuerpo de productos químicos tóxicos . Identificación

Una molécula de ácido ascórbico consta de 6 átomos de carbono , 8 átomos de hidrógeno y 6 átomos de oxígeno dispuestos en el patrón que se muestra en la imagen . El ácido ascórbico es un ácido - un azúcar de azúcar ( el anillo de la imagen ) con un grupo hidroxilo ácido adjunta ( la parte superior izquierda de la imagen ) . Cuando el ácido ascórbico está en la forma L - enantiómero , se denomina vitamina C. Un enantiómero L es una de las dos formas de ácido ascórbico simétricamente diferentes puede tomar . Estas dos formas difieren en la posición del doble enlace que está representado en la posición l- enantiómero en la parte inferior del pentágono en la imagen.
Historia

estructura química de la vitamina C se identificó por primera vez en 1932 por el científico estadounidense Charles Glen king de forma independiente por los húngaros Albert Szent - Gyorgyi y Joseph L Svirbely . Varios años después de este descubrimiento inicial , la vitamina C se sintetizó en el laboratorio y fue la primera de las vitaminas que se cree sintéticamente . La producción en masa de la vitamina C se encontraba en plena vigencia en 1934 .
Función

La vitamina C se utiliza principalmente por el cuerpo para la producción de colágeno. El colágeno es un componente vital de los tejidos conectivos tales los ligamentos, los tendones, la piel, los huesos, los cartílagos y vasos sanguíneos . Varias reacciones bioquímicas , tales como el metabolismo de aminoácidos , también dependen de la presencia de vitamina C. Además, la vitamina C es un poderoso antioxidante que previene la degradación de ciertas sustancias en el cuerpo.

Consideraciones

una deficiencia de vitamina C en la dieta puede resultar en la enfermedad conocida como escorbuto , una enfermedad que es mortal si no se trata . Afortunadamente , la estructura química de la vitamina C es el mismo ya sea fabricados sintéticamente oa partir de fuentes naturales. Los suplementos de vitamina C se encuentran entre los que más se consume en el mundo . OsCommerce Advertencia

La vitamina C se destruye fácilmente por el calor, la exposición al oxígeno o de los metales y de la luz . Debido a este alto potencial de degradación , la vitamina C se debe almacenar en un recipiente no metálico , lejos del calor , la luz y el aire. La vitamina C se expone a estos elementos puede generar radicales libres, que son perjudiciales para el cuerpo humano.