Descubierto en 1879 por investigadores de la Universidad Johns Hopkins, la sacarina es un sustituto del azúcar. Comercializado como una alternativa segura a la sacarosa , el polvo cristalino de color blanco , que es de aproximadamente 300 veces más dulce que el azúcar , a menudo aparecido en productos tales como la goma de mascar y refrescos . En la década de 1970 , los investigadores sospecharon que la sacarina causaba cáncer y comenzaron a investigar el producto. Los investigadores no encontraron una relación definitiva entre el cáncer y la sacarina , sin embargo, y la sacarina fue despejada para uso general. Cáncer de vejiga

El interés por los efectos negativos para la salud de la sacarina se inició durante la década de 1970 cuando los investigadores encontraron que la sacarina causaba cáncer de vejiga en ratas de laboratorio cuando se combina con el ciclamato , otro más dulce artificial. Las ratas macho que fueron alimentados con altas dosis de sacarina en estudios posteriores mostraron un aumento del riesgo de cáncer de vejiga . El Congreso ordenó etiquetas de advertencia para todos los alimentos que contienen sacarina y autorizó estudios adicionales en su seguridad y uso futuro, según el Instituto Nacional del Cáncer. La sacarina fue catalogado como "se anticipa razonablemente que sea un agente carcinógeno humano " en el Informe sobre la lista de carcinógenos en 1981.
Mayor crecimiento tumoral

Según el Centro para la Ciencia en el interés público , los estudios con roedores llevados a cabo en 1978 por la Academia Nacional de Ciencias mostró datos provisionales que la sacarina causa lesiones ováricas benignas y tumores uterinos. Un estudio adicional 1986 por West y Sheldon sugiere que la sacarina se aceleró el crecimiento de los tumores de vejiga . Los investigadores indicaron la necesidad de más investigación antes de la sacarina se pudo determinar de manera concluyente como seguros.

Sin vínculo concluyente entre el cáncer y la sacarina se demostró , a pesar de numerosos estudios. Lla Programa Nacional de Toxicología , sin embargo , menciona que la relación entre el cáncer de la vejiga y la sacarina no se podía descartar por completo tampoco. Un estudio de 1975 por Armstrong y Doll encontró que el riesgo de cáncer de vejiga en los diabéticos que utiliza la sacarina no era mayor que la de la población general . Por otro lado, un estudio realizado en 1980 por Howe sugirió que la sacarina tenía un mayor riesgo en algunos subgrupos , particularmente entre las personas que utilizan cantidades excesivas de los edulcorantes artificiales.
Aprobado para uso

la sacarina fue retirado de la lista de Informe sobre Carcinógenos en 2000. Según el Instituto Nacional del Cáncer , las ratas desarrollaron cáncer de vejiga a causa de diferencias fisiológicas en sus sistemas urinarios y los mismos efectos no se podía esperar que se produzca en los seres humanos . Otros estudios no fueron concluyentes.

El consenso general es que la sacarina es seguro de usar en cantidades moderadas. De acuerdo con la Universidad de Minnesota Escuela de Salud Pública , más de 30 estudios en humanos han sugerido que la sacarina es seguro para el consumo humano. Catorce estudios independientes indican que la sacarina no causa cáncer en diferentes especies de animales o de cualquier órgano en particular . Está aprobado en más de 100 países y ha sido etiquetado como seguro por organizaciones tales como la Organización Mundial de la Salud y el Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios .