alimentos sin azúcar son populares entre personas que hacen dieta y necesario para los diabéticos. Muchos productos están disponibles para que los alimentos libres de azúcar , tanto natural como artificial. Estos productos varían en fuerza , la dulzura y la aceptación por parte de los expertos en la dieta . La gran mayoría de los profesionales de nutrición y dieta están de acuerdo sobre la utilidad de tanto artificial y sustitutos naturales del azúcar como un medio para mantener un nivel saludable de consumo de azúcar y de mantener una buena salud dental. Alcoholes del Azúcar

Los alcoholes de azúcar o polioles , no son ni azúcar ni alcohol. El nombre se deriva de la semejanza de su estructura química que tanto el azúcar y el alcohol. Hay varios polioles derivados de fuentes tales como bayas , maíz y plantas . Muchos alimentos procesados, como galletas, dulces y postres congelados etiquetados como sin azúcar contienen polioles. Estos contienen alrededor de la mitad a un tercio de la cantidad de calorías que se encuentran en el azúcar.
Edulcorantes artificiales

aspartamo y sucralosa son los edulcorantes artificiales. El aspartamo ha sido objeto de mucho escrutinio de la FDA , pero una revisión de 2007 concluyó que es seguro . Se comercializa como Equal, NutraSweet y Canderel , todas las cuales se encuentran en muchos productos alimenticios libres de azúcar , tales como pudín, yogur , mermeladas y jaleas y helados , aunque no se recomienda para hornear. La sucralosa , comercializada como Splenda , SucraPlus o Nevella , es 600 veces más dulce que el azúcar, por lo que sólo se necesita una pequeña cantidad. La sucralosa se ​​puede utilizar en la cocción y se encuentra en los alimentos sin azúcar , como los cereales , yogures y productos horneados. Un tercer tipo de edulcorante artificial , sacarina, fue prohibida en 1977, pero fue retirado de la lista de cancerígenos en el año 2000 , según lo informado por el Programa Nacional de Toxicología . Se utiliza en Sweet ' N Low , pero ya no se usa en otros alimentos debido a su fuerte sabor metálico.

Alimentos sin azúcar

Algunos alimentos contienen de forma natural sin azúcar. Estos incluyen la avena , aves, mariscos , carne de res , carne de cerdo , aceites , mantequilla y margarina. El procesamiento de carne y pescado , añade alguna forma de azúcar en la mayoría de los casos , por lo que la lectura de las etiquetas es importante. Los huevos son sin azúcar , como lo son tanto el café y el té.
Edulcorantes Naturales

Stevia es un edulcorante natural derivado de una hierba de América del Sur, que ha sido utilizado por Paraguan indios durante siglos . Es muchas veces más dulce que el azúcar . De acuerdo con la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido, la stevia está prohibido en la Unión Europea, así como los productos derivados de ésta , debido a la incertidumbre de la toxicidad del extracto. En los Estados Unidos , la stevia en forma de rebaudiósido A, el extracto de la hierba dulce , fue aprobado como un aditivo alimentario por la FDA en diciembre de 2008. Es comercializado por PureVia y Truvia como edulcorantes para añadir a los alimentos en lugar de azúcar . Además , Zevia y Coca-Cola ahora venden refrescos de dieta endulzados con stevia.