? Contar carbohidratos pueden ser confusos. Las dietas populares varían en la forma en que los carbohidratos son tratados. Los carbohidratos buenos y malos carbohidratos, los carbohidratos de alto , carbohidratos de bajo índice glucémico y son todas las maneras de identificar a los hidratos de carbono . La forma correcta de contar los carbohidratos es utilizar el índice glucémico . Los hidratos de carbono

carbohidratos , comúnmente conocida como los carbohidratos , son un grupo de compuestos orgánicos que incluyen azúcares , almidones , celulosas y gomas . Estos sirven como una fuente principal de alimento para los animales . Se derivan de las plantas fotosintéticas . Un carbohidrato sólo contiene carbono, hidrógeno y oxígeno . Nuestras dietas incluyen hidratos de carbono complejos, como los que se encuentran en los granos enteros , frutas y verduras ; y los carbohidratos simples que se encuentran en los azúcares refinados.

carbohidratos simples

carbohidratos simples --- como los de alta fructosa de jarabe de maíz , azúcar refinada, pan blanco y soda --- se descompone rápidamente por el cuerpo. Si no se utiliza inmediatamente , los azúcares se almacenan en forma de grasa . Los carbohidratos simples no son tan saludables como los carbohidratos complejos.
Carbohidratos complejos

Los carbohidratos complejos de los cereales integrales , verduras y frutas enteras toman más tiempo para que el cuerpo para romper hacia abajo. Estos carbohidratos contienen fibra, que ayuda en la digestión. Los carbohidratos complejos son más saludables que los carbohidratos simples . Es importante tener en cuenta la calidad de los hidratos de carbono , así como el recuento total de carbohidratos. Una barra de chocolate es alto en carbohidratos azúcar refinada y no tan saludable como una naranja , que tiene un alto conteo de carbohidratos , pero estos carbohidratos son más saludables .

Carbohidratos netos

Algunos planes de la dieta popular cuentan los carbohidratos que utilizan carbohidratos netos . Esto es cuando no se tiene en cuenta el número total de ingesta de carbohidratos . Fibra y alcoholes de azúcar no se incluyen en el recuento de carbohidratos netos . Carbohidratos netos son engañosas a personas que hacen dieta . Si un alimento contiene un recuento total de hidratos de carbono de 25 gramos y hay 10 gramos de alcohol de azúcar , el conteo de carbohidratos netos es de 5 gramos. Aunque el cuerpo maneja los alcoholes de azúcar de manera diferente que el azúcar simple , la cantidad de calorías es la misma para el azúcar refinado . El alcohol de azúcar y fibra juegan un papel en la pérdida de peso y aumento de peso , debido a que contienen calorías. Este tipo de conteo de carbohidratos puede llevar a problemas de azúcar en la sangre. También puede dificultar la pérdida de peso .
Índice glucémico

El índice glucémico ( IG) es una forma de clasificar los alimentos en función de su impacto en los niveles de glucosa en el cuerpo. Cuanto más bajo es el número, menor es el impacto sobre los niveles de azúcar en la sangre . Este índice es especialmente útil para las personas que buscan mantener los niveles de azúcar en la sangre estable y bajo control. La Tabla Internacional de índice glucémico y la carga glucémica Valores por Kaye Foster- Powell, Susanna HA Holt y Janette C. Brand -Miller, publicado en el Diario Americano de Nutrición Clínica , vol. 76 , N º 1 en el año 2002 establece que la forma correcta de contar los carbohidratos es que los clasificaran en el impacto que tienen sobre el azúcar en la sangre. El uso de GI para contar los carbohidratos le ayudará a controlar el peso y la glucemia .