La palabra "lípido " se deriva de la palabra griega " lipos ", que se refiere tanto a las grasas animales y los aceites vegetales. De acuerdo con el significado de la palabra griega , el término científico "lípido " designa sustancias tales como la carne y la grasa de cerdo y aceite de oliva. Pero hay otros dos tipos principales de lípidos : componentes de las membranas celulares llamadas fosfolípidos y sustancias como el colesterol. Grasas y Aceites

El primer tipo de lípidos consiste en grasas y aceites . Las grasas y aceites son sustancias químicas similares . Ambos contienen átomos de carbono e hidrógeno, con muy pocos átomos de oxígeno escondido en el centro de la molécula. Ambos son insolubles en agua . Pero hay dos diferencias . En primer lugar, las grasas son sólidos a temperatura ambiente mientras que los aceites son líquidos . En segundo lugar , las grasas producen de forma natural en el tejido animal , mientras que los aceites se producen de forma natural en el tejido vegetal . La grasa corporal humana es un buen ejemplo de este tipo de lípidos. Las células de grasa , también llamadas células adiposas , almacenar lejos la energía de grasa hasta que llega el momento en que el cuerpo necesita, de acuerdo con la " biología" por Campbell, Reece y Mitchell .
Fosfolípidos

Los fosfolípidos se asemejan a las grasas en su estructura química . Pero mientras que las grasas tienen sólo carbono , hidrógeno y un poco de oxígeno en su composición , fosfolípidos tener el elemento adicional de fósforo . Mientras que las grasas son completamente insoluble en agua , un extremo de la molécula de fosfolípido es atraído al agua , mientras que el otro extremo es repelido por el agua , de modo que los fosfolípidos son más solubles en agua que las grasas . Los fosfolípidos son componentes estructurales importantes en los tejidos de las plantas y los animales. La unidad básica del tejido vegetal y animal es la célula , y todas las células están rodeadas por una membrana protectora . Los fosfolípidos son el principal material de estas membranas .

Esteroides

esteroides tienen una estructura más complicada que la de los otros dos tipos de lípidos . Todos los esteroides tienen el mismo esqueleto fundamental : Cuatro anillos de átomos de carbono unidos entre sí para formar una sola unidad . Muchos esteroides son hormonas que tienen efectos poderosos en el cuerpo. La testosterona , por ejemplo , hace que los varones comienzan a crecer barbas cuando alcanzan la pubertad , y al mismo tiempo, se reduce drásticamente el tono de sus voces . El estrógeno y la progesterona , las hormonas sexuales femeninas , también son esteroides . El colesterol bien conocido es también un esteroide . Sirve como un componente estructural en los tejidos corporales . También sirve como la materia prima de la que el cuerpo produce otros esteroides , como la testosterona .