? Dé la vuelta a cualquier bebida de color rojo y lea la etiqueta . Busque cochinilla, extracto de cochinilla , carmín , carmesí lago, o colorantes incluso naturales. Estas palabras indican que el producto contiene ácido carmínico , un colorante utilizado en cosméticos , alimentos, y casi todos de color rojo , de color rojizo , y bebidas de color rosa en el mercado . A pesar de un alergeno potencial , se considera seguro para el consumo humano. Si bien no es considerado peligroso por la mayoría, los grupos de consumidores siguen exigiendo que el producto sea más clara de sus orígenes. El público debe saber que están consumiendo un aditivo a base de insectos. Definición

El color rojo brillante es producido naturalmente por el escarabajo , la cochinilla . Adultos que se alimentan de los nopales se cosechan y procesan . Las hembras muertas se secan , y el abdomen y los huevos se separan para ser molido en un polvo . Esto se cuece a alta temperatura , después se filtró para extraer el carmín esencialmente puro . Cada cuerpo contiene menos de 20 por ciento del ácido carmínico , por lo que 70.000 escarabajos se utilizan para producir una libra de carmín .
Historia

Cuando los primeros exploradores españoles llegaron a México a principios de 1500 , se informó de avistamientos de indígenas con ropa en colores rojos brillantes. Los aztecas habían descubierto nocheztli , cosechada de cochinilla . Flotas españoles trajeron el tinte de nuevo a Europa , pero guardaban el secreto de su origen. Otros exploradores se aventuraron hacia el nuevo mundo , pero no tropezar con el escarabajo hasta dentro de 200 años. Escarabajos modernos se encuentran ahora alrededor del mundo , aunque la mayoría de los colorantes se produce en Perú .

Beneficios

tinte de cochinilla se ha utilizado durante cientos de años sin efectos adversos conocidos , pero sólo recientemente ha comenzado a ser consumido . Los defensores de su uso carmin estado es una alternativa segura a la base en químicos o colorantes sintéticos , muchos de los cuales provienen de alquitrán de hulla . Otros pigmentos de origen animal , tales como la astaxantina , se utilizan por sus beneficios para la salud , pero en la actualidad no hay beneficios se han relacionado con el consumo oral de carmín .
Riesgos Sanitarios

La FDA actualmente requiere que los productos que contienen carmín y otros productos derivados del carmín estar claramente etiquetados . El colorante se sabe que causa una reacción alérgica es un pequeño número de individuos . Los efectos secundarios comunes incluyen, pero no se limitan a enrojecimiento , dolores de cabeza , urticaria , estornudos , y en el caso más grave , shock anafiláctico . Aquellos preocupados por posibles reacciones debe evitar cualquier alimento de color rosa o rojo que puede contener un colorante .