? Cuando se hace correctamente , el enlatado es un excelente método de conservación de alimentos que pueden ayudarle a ahorrar dinero y tener productos de la huerta para comer durante todo el año . Sin embargo , hace incorrectamente , conservas caseras puede causar la formación de bacterias que pueden arruinar su comida , hacerla venenoso y tóxico, y hacer que se enferme . Para enlatado hogar seguro , use una olla de presión que es exacta, y consultar las directrices del Centro Nacional para la Preservación de los Alimentos Home para asegurarse de que está usando el método adecuado para el tipo y la cantidad de comida que se conserva. La identificación de latas venenosas

Para evitar el consumo de alimentos enlatados que se han ido fuera y pueden ser peligrosos para su salud , deseche los frascos que muestran señales de advertencia. Unos medios de tapa convexa del recipiente no fue sellado correctamente , escape de líquido de la jarra significa que posiblemente se rompe o se rebosar ; líquido que sale a borbotones de la jarra cuando se abre es una señal de que la comida pudo haber comenzado la fermentación y está más allá de su fecha de vencimiento ; y , cuando no naturales o fuera de los olores pueden ser detectados , ya es hora de olvidarse de sus productos enlatados a la basura.
Clostridium Botulinum

mayoría de las veces se encuentran en los alimentos indebidamente enlatados , las bacterias Clostridium botulinum producen una toxina que causa una enfermedad que afecta al sistema nervioso llamada botulismo . La bacteria es un organismo anaerobio , lo que significa que vive y crece en condiciones de poco oxígeno , como un mal cerrada puede o frasco.
Botulismo

botulismo , causada por la ingestión de Clostridium botulinum se encuentra en los alimentos enlatados no seguros , es una enfermedad seria y potencialmente mortal . Los síntomas del botulismo aparecen generalmente 18 a 36 horas después de la comida tóxico se ha consumido . Los síntomas incluyen náuseas, vómitos, visión defectuosa , mareos , dificultad para hablar , dificultad para tragar , boca seca, fatiga general y debilidad muscular. Cuando no se trata, los síntomas pueden progresar hacia parálisis muscular e incluso causar la muerte. Cuando se trata en las primeras etapas, una antitoxina se administra en el tratamiento contra el botulismo que puede disminuir el riesgo de daño a los nervios a largo plazo, pero no siempre puede ser usada .
Safe Home Canning

Evite conservas caseras peligrosas siguiendo métodos conservas caseras seguras . Las técnicas apropiadas de conservas significan la selección de alimentos frescos , lavar a fondo, pelarlas , la adición de ácidos como el jugo de limón o vinagre , cuando sea necesario , el uso de frascos y tapas autosellantes hechos específicamente para las latas de conservas caseras y procesamiento en una ebullición del agua o la presión en la olla temperatura adecuada y durante el período de tiempo correcto .