Responsabilidades del Servidor Alimentos Checklist

Desde el exterior mirando hacia adentro, el trabajo de un servidor de la comida es simple: tomar pedidos, llevar alimentos y presentar el cheque , todo en una manera amistosa . Aunque esto es cierto en el nivel más básico, el servidor también tiene amplias responsabilidades detrás de las escenas , muchas veces todos a la vez. Ejecución de alimentos

Muchos restaurantes informales y de lujo requieren servidores para ejecutar los alimentos cada vez que pasan a través de la ventana de la cocina o de la exposición , independientemente de que la comida es para su mesa. Esto se debe a que el servidor que sonó en el alimento podría estar recibiendo bebidas , usar el baño o que tienda a otra mesa. Cada vez que hay comida en la ventana , la mayoría de expeditors exigir al servidor más cercano para tomar una orden de agotarse.
Anticipación

Idealmente , los comensales no tendrán que pedir al servidor para cada necesidad. En su lugar, el servidor debe anticiparse a sus necesidades. Por ejemplo , si una tabla está quedando sin bebidas , se debe ofrecer para llenar antes de que tengan que pedir . Si la comida está teniendo un tiempo inusualmente largo para llegar, el servidor debe acercarse a la mesa y poner al día a los comensales sobre el estado de su pedido antes de pedir hablar con un gerente.
Cliente servicio

Prácticamente todos los aspectos de servicio al cliente son el trabajo de un servidor. Saludando a la gente , tratándolos con amabilidad y gastos de cualquier problema con la gracia y profesionalismo , son parte de un cambio típico. Los detalles dependen del tipo de restaurante . Por ejemplo, en un establecimiento de alta cocina , el servidor puede ser requerido para aprender el servicio del vino y la forma de presentar el vino. O bien, si ve a un niño llorando , él debe ofrecer un juguete o un regalo pequeño , incluso si no es su mesa.
Trabajo Side

Servidores tienen una lista de las tareas que se deben realizar antes, durante y después de la carrera . Cada uno debe ser completado y avalada por un administrador antes de que el servidor puede dejar . En la mayoría de los restaurantes , lo que incluye el llenado de los saleros y pimenteros , el almacenamiento de los condimentos líquidos , barrer y pasar la aspiradora , cubiertos laminados, sacar la basura y llenar los depósitos de hielo .