conservantes de alimentos es una de las tecnologías más antiguas relacionadas con las prácticas generales de salud , siendo necesario para mantener a casi todo tipo de alimentos frescos y extender su vida útil. Los conservantes se hacen especialmente necesario cuando el envío de alimentos , porque los productos transportados tienden a consumir menos rápidamente. Estos productos también experimentan las condiciones de transporte , lo que puede acelerar el proceso de despojo . Los conservantes naturales

conservantes naturales como la sal, el vinagre, el azúcar y el alcohol son algunas de las formas más tempranas de la conservación . La ventaja de conservantes naturales es que los consumidores a menudo se sienten más cómodos con ellos , ya que estos conservantes son aditivos comunes y reconocibles . Además , los conservantes también se pueden utilizar para complementar el sabor de la comida de ser enviado. Sin embargo , la mayoría de los transportistas no se basarán en conservantes naturales por sí solos , pero en lugar de utilizar los que se encuentran más comúnmente en la industria .
Conservantes físicas

Alimentos también puede ser alterada sin el Además de los productos químicos antes de ser enviados . Hervir, congelar , decapado, deshidratación y pasteurización se consideran conservadores físicos porque los procesos aplicados a los alimentos se extiende su vida útil. Por ejemplo , la leche líquida generalmente se pasteuriza bajo temperaturas extremas , que le permite permanecer fresco dos a tres veces más tiempo que con otros métodos . Conservantes física puede ser una manera de evitar la adición de productos químicos.

Antimicrobianos

Los antimicrobianos son una de las dos clases generales de conservantes químicos . Antimicrobianos retardan el crecimiento de mohos, bacterias y levaduras que pueden conducir a echar a perder . Antimicrobianos comunes que se encuentran en los alimentos enviado incluyen nitrato de sodio , sorbato de potasio y diversos sulfitos . Aunque la mayoría de los antimicrobianos son inofensivos, algunos pueden ser peligrosos si se consumen en grandes cantidades . Sin embargo, todos los antimicrobianos que se encuentran en los productos alimenticios han sido aprobados por la Food and Drug Administration de EE.UU. .

Antioxidantes

Los antioxidantes son los segundos en las dos clases generales de conservantes químicos . Los antioxidantes evitan que los alimentos se pongan rancios al disminuir la oxidación de las grasas y lípidos. Específicamente , los antioxidantes se unen los radicales libres que conducen a la reacción química de echar a perder . Antioxidantes comunes incluyen BHA y BHT , así como la vitamina C. Otros ejemplos son acetato de amonio y acetato de calcio , que a menudo pueden ser adquiridos por los consumidores para satisfacer sus necesidades personales conservantes . Aunque los antioxidantes pueden ocurrir en los productos naturales , los científicos hacen copias sintéticas de estas sustancias con el fin de obtener los suministros comerciales.