En la década de 1960 , la Administración Nacional de Aeronáutica y del Espacio , junto con el Pillsbury Corporation, diseñó un programa de control de calidad para proteger a los astronautas de la intoxicación alimentaria en las primeras misiones espaciales tripuladas . El Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control ( HACCP) diferían de los modelos anteriores , ya que la prueba no sólo el producto alimenticio acabado , sino también las materias primas utilizadas en el proceso de fabricación. Posteriormente , se adoptaron , ampliaron y perfeccionaron por la Organización Mundial de la Salud para la solicitud internacional en la purificación del agua, así como la producción de alimentos directrices HACCP. La filosofía detrás de este enfoque de " barreras múltiples " es que es más barato y más seguro para evitar que los contaminantes entren en el agua potable , que tratar de eliminar o neutralizar a ellos después de que lo han hecho. Protección de las Fuentes de Agua

En áreas con múltiples fuentes (como un lago , río y arroyo subterráneo ) , el que está con el agua de la más alta calidad es preferible debido a un menor número de contaminantes en el punto de origen reducirán la dependencia en el tratamiento. Ya sea nuevo o establecido , todas las fuentes deben ser analizados para determinar qué condiciones pueden conducir a un mayor riesgo de contaminación ( por ejemplo, las tormentas, el estiércol animal , el crecimiento estacional de microorganismos ) y las medidas adecuadas adoptadas para proteger el agua antes de que entre en la planta de servicios .
coagulación, floculación y sedimentación

Estos términos se refieren a la tendencia de las pequeñas partículas extrañas en el agua para unirse entre sí y formar partículas más grandes y pesados ​​. El grado en que estos contaminantes son naturalmente eliminadas por hundiéndose y ubicarse en la parte inferior de la fuente debe ser incorporado en el diseño de un sistema de filtrado eficaz.
Filtración

Mesh es la primera línea de defensa contra los grandes contaminantes del agua , pero después de eso , hay dos categorías principales de filtración se utilizan en los servicios públicos de tratamiento de agua de América del Norte . Filtración de carbón activado granulado es el más caro, pero también el más eficaz en descartar a ambos contaminantes biológicos y químicos. Trampas de filtración de arena tradicionales grandes moléculas , pero no pudieron atrapar las moléculas más pequeñas de toxinas , incluyendo algunos pesticidas y herbicidas. El conocimiento anticipado de los contaminantes ambientales más susceptibles de poner en peligro el suministro de agua es esencial para la implementación de un sistema de filtrado eficaz.
Desinfección

Adición de cloro al agua potable mata a potencialmente letal los microbios que causan una amplia gama de enfermedades , como el cólera , la fiebre tifoidea y la disentería . A pesar de que el agua potable clorada se ha relacionado con un mayor riesgo de algunos tipos de cáncer, demasiado poco cloro puede ser aún más peligroso si no logra neutralizar patógenos en el agua comunes, tales como E. coli y Cryptosporidium . Como el cloro se descompone rápidamente , las concentraciones en el agua del grifo pueden variar, monitoreo de manera escrupulosa por los servicios públicos es esencial para la protección , en lugar de poner en peligro la salud pública .
Protección del Sistema de Distribución

la incompetencia de la administración y el personal y la supervisión inadecuada o inexistente en las empresas de agua han sido identificados como factores que contribuyen en algunos brotes de enfermedades transmitidas por el agua , incluyendo la tragedia de Walkerton , en Ontario, Canadá, en 2000, cuando 2.300 personas contrajeron E. coli en el agua potable y siete murieron . HACCP exige una vigilancia constante para garantizar que el agua que sale de los grifos es potable .