Inspección del USDA Marcado Directrices
En los Estados Unidos, todo el ganado , aves de corral , cerdos, ovejas, cabras , mulas , y los productos de carne de equino deben ser inspeccionados para garantizar la seguridad . La Seguridad y Servicio de Inspección de Alimentos ( FSIS) del brazo del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA ) completa las inspecciones. En algunos estados, las inspecciones de carne se llevan a cabo por las agencias estatales bajo la supervisión de la USDA.
Proceso
inspectores comprueban los animales de carne antes de masacre de cualquier signo de enfermedad. Después de masacre , el proceso de producción de carne es seguida de cerca en busca de signos de prácticas antihigiénicas o la contaminación potencial.
Específicos
Inspectores juzgan la limpieza de la planta de procesamiento antes de examinar todos los animales se dirigieron a masacre . Todos los animales enfermos se ponen en cuarentena y consideraron no aptos para entrar en el suministro de alimentos de inmediato. Después de la inspección , los inspectores comprueban órganos para detectar signos de la enfermedad .
Significado
Marcas hechas con tintes de calidad alimentaria se estampan en la carne después de masacre . La carne cruda , las aves crudas y carnes procesadas como las salchichas o embutidos con marcas de inspección únicas. Las marcas de inspección especifican el establecimiento en particular donde se originó cada producto.
Grading
marcas de grado en los productos cárnicos como primo o elección no debe confundirse con las marcas de inspección. A diferencia de las inspecciones obligatorias , la clasificación sigue siendo voluntaria e informa a los consumidores sobre la calidad de la carne que compran. Grados tienen en cuenta la edad del animal y la cantidad de vetas de grasa entre otras cosas.