Control de Calidad y Seguridad Alimentaria

garantía de seguridad alimentaria implica la reducción de los riesgos involucrados en comer los alimentos, mientras que la garantía de calidad se refiere a hacer que la comida cumpla con las expectativas del consumidor. Ambos son importantes cuando se lleva la comida al mercado. Seguridad Alimentaria como un componente de la calidad Aseguramiento

La seguridad alimentaria es el elemento más crucial de la calidad de los alimentos , ya que un consumidor puede enfermarse o incluso morir si la seguridad alimentaria no está garantizada. Los problemas de calidad tales como la apariencia y el sabor de los alimentos pueden estar bien, pero si la comida lleva productos químicos tóxicos o parásitos , tales elementos de calidad se vuelven irrelevantes . Seguridad de los alimentos , por tanto, siempre debe tener prioridad en las cuestiones de garantía de calidad.

Consideraciones de Seguridad Alimentaria

Aseguramiento de la seguridad alimentaria debe tener en cuenta la agricultura y las prácticas de fabricación , así como el saneamiento . Prácticas de análisis de peligros también son útiles para eliminar o reducir los riesgos biológicos . Además , los manipuladores de alimentos deben seguir las prácticas de seguridad en relación con el calentamiento, cocción , refrigeración y manipulación de alimentos .

Programas de garantía
Consideraciones de Garantía de Calidad

Calidad que tienen la certificación de terceros de calidad puede ayudar a los productores de alimentos de verificar la calidad de los alimentos en una forma que es tranquilizador para los consumidores. Estándares de calidad establecidos en los mercados de todo el mundo garantizan un producto alimenticio final que cumpla con las expectativas del cliente en términos de apariencia , aroma y sabor.