Tipos de bacterias que se encuentran en un Ready to Eat Meat Pie

Las bacterias en los alimentos provoca la infección , sobre todo cuando numerosos. Las bacterias no dejan de crecer después de que se come e incluso podría crecer aún más en los intestinos , causando enfermedad . Esto se conoce como la intoxicación alimentaria , que es causada por el consumo de las toxinas producidas en los alimentos por el crecimiento bacteriano . No es la propia bacteria que causa la enfermedad , pero las toxinas , que no alteran la apariencia , olor o sabor de los alimentos . Salmonella

Una vez comido , la comida infectada por la bacteria de salmonela causa salmonelosis. Salmonella continuará para vivir y crecer en el intestino después de ser ingerido , el establecimiento de una infección y causar la enfermedad. La gravedad de la enfermedad depende del tamaño de la dosis , la resistencia del huésped y la cepa específica de la salmonela . Se propaga a través del contacto directo o indirecto con los contenidos intestinales o excrementos de animales, incluyendo los seres humanos , a menudo por manos que no se lavan después de usar el inodoro.
Campylobacter jejuni

Campylobacter jejuni provoca campilobacteriosis cuando alguien consume alimentos o agua contaminados con él. Se encuentra en el tracto intestinal de animales sanos como los pollos y en el agua superficial no tratada. Generalmente los humanos se infectan por el consumo de carne cruda y cocida ( leche cruda , pollo cocida , hamburguesa cruda y mariscos crudos ) , así como mediante el uso de agua no clorada. Crece mejor en ambientes con niveles bajos de oxígeno y es fácilmente muerto por las temperaturas en y por encima de 120 grados Fahrenheit .
Listeria Monocytogenes

Listeria monocytogenes causa listeriosis, principalmente en el ganado ovino y vacuno . Es un importante patógeno alimentario y se realiza con frecuencia por los seres humanos y los animales. Es capaz de sobrevivir durante largos periodos en condiciones adversas y puede crecer a temperaturas de refrigeración . Es fácilmente destruido por el calor por encima de 113 grados Fahrenheit.

Staphylococcus

bacterias Staphylococcus se encuentran en la piel y en la nariz de los seres humanos y son llevados por las personas con resfriados y las infecciones de los senos nasales. También está muy extendida en el agua , la leche cruda sin tratar y aguas residuales. Cuando se pone en la comida caliente y se multiplica , produce toxinas, no detectables por el olfato o el gusto , que causan la enfermedad. Las bacterias pueden ser asesinados por las temperaturas de 120 grados Fahrenheit , pero la toxina que produce es resistente al calor, por lo que es importante mantener los alimentos limpios , mantenerlo bien caliente ( por encima de 140 grados Fahrenheit ) o frío (por debajo de 40 grados Fahrenheit ) durante la servir y refrigerar o congelar las sobras.
Escherichia Coli

E. coli pertenecen a una familia de microorganismos llamados coliformes . La mayoría del tiempo , E. coli son útiles para los seres humanos , que viven en el intestino y prevenir el crecimiento de microorganismos nocivos más . Una cepa , sin embargo , con frecuencia causa una enfermedad mortal. La carne molida es más comúnmente asociado con E. coli , pero otros alimentos , como la leche cruda, jugo de manzana no pasteurizada y la sidra , las coles , la lechuga y la espinaca, también se han implicado . Esto se evita mediante un lavado a fondo y cocción de los productos crudos y evitando la recontaminación de carne cocida con carne cruda .