La manía camión de la comida se ha apoderando de la ciudad en la ciudad en los Estados Unidos que ofrece una variedad de opciones de alimentos en casi cualquier esquina de la calle en cualquier parte de una ciudad o pueblo. Sin embargo , al igual que los restaurantes , estos están comiendo los establecimientos que deben seguir las directrices del código de salud específicas, algunas que varían basados ​​en el hecho de que son sobre ruedas. Arizona tiene una serie de reglas diferentes para los remolques móviles de alimentos . Tipos de alimentos

aplican reglas diferentes para diferentes tipos de alimentos que se sirven de los camiones de comida . Los operadores que venden comida, que es potencialmente peligrosa , como carne o verduras que se pueden echar a perder o se deben cocinar , deben pagar una licencia o cuota del permiso dependiendo del condado en Arizona que están operando dentro . Los alimentos fríos , potencialmente peligrosos deben ser almacenados en o por debajo de 41 grados Fahrenheit, mientras que los alimentos potencialmente peligrosos que necesitan ser cocinados deben ser precalentados a entre 135 y 160 grados Fahrenheit. Los alimentos que están envasados ​​, como caramelos , frutos secos, o los panes , y se puede almacenar a una temperatura exterior razonable no requiere un permiso.
Preparación de Alimentos

Todos comida que se sirve y se vende de remolques móviles de alimentos debe estar preparado en el trailer de comida ambulante o en un comisario aprobado donde está estacionado el remolque. Ningún alimento se puede preparar en casa, almacenado y transportado de un lugar a . Los trabajadores no se les permite comer , beber o fumar en las áreas de preparación de remolque móvil de alimentos y ropa limpia y redecillas para el pelo largo son obligatorios. También la mayoría de los trabajadores deben tener la mayor parte de sus cuerpos cubiertos , sobre todo si hay una llaga o corte en una parte de su cuerpo que podrían entrar en contacto con los alimentos que se está preparando .
Construcción

remolques móviles de alimentos debe ser construido de una manera determinada para mantener los alimentos seguros y reducirá las posibilidades de que sea contaminada antes o mientras se está preparado . Todos los camiones de comida móviles deben tener puertas en sus áreas de preparación de alimentos que se cierran por sí solos. Deben mantenerse cerrado. Pantallas y puertas de pantalla deben ser mantenidas para reducir la cantidad de insectos u otras plagas que potencialmente podrían entrar en el remolque. El techo no puede tener fugas y las encimeras deben repararse de abolladuras o arañazos por lo que las bacterias u hongos no pueden crecer y posiblemente contaminar los alimentos durante la preparación.

Licencias y Trámites

Una licencia también debe ser aprobado por el departamento de salud en el condado en particular de Arizona en el que el camión móvil de alimentos estará operando antes de que pueda servir legalmente alimentos. Un número de cosas se debe presentar antes de la concesión de una licencia. Una imagen de la unidad móvil de alimentos, una solicitud de licencia completado , aparecerá un menú de las opciones que se servirán , un acuerdo comisario si está utilizando un comisario para preparar sus alimentos y un cheque por valor de entre $ 265 y $ 350 debe ser presentado a la departamento de salud del condado antes de que pueda ser objeto de licencia para servir los alimentos . Todos los trabajadores de la unidad móvil de alimentos también deben presentar la forma de un trabajador móvil de alimentos aprobado por la respectiva condado de Arizona en el que están trabajando .