En todo el país , los estudiantes de secundaria y profesores disfrutan las comidas preparadas y servidas en los comedores de almuerzo. De hecho , los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) informan que 27 millones de estudiantes reciben almuerzos escolares a través del Programa Nacional de Almuerzos Escolares diaria. Sin embargo , son pocos los estudiantes o maestros pausa antes de comer para tener en cuenta la seguridad de los alimentos proporcionados por el personal de la cafetería o proveedores externos. Importancia

Directrices existen en la mayoría de las escuelas secundarias para proteger a los estudiantes y profesores de una enfermedad transmitida por los alimentos . Los departamentos de salud locales y estatales establecen normas para la seguridad alimentaria, pero lamentablemente estos sistemas a veces fallan . Los datos recogidos en 2006 por el Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI ) revelaron más de 11.000 casos de enfermedades transmitidas por los alimentos asociados con las escuelas entre 1990 y 2004. Enfermedades transmitidas por los alimentos causan que los estudiantes faltan a la escuela y pueden incluso llevar a la muerte , dejando a las escuelas legalmente y financieramente responsables.

Características

gestión de la seguridad alimentaria en las escuelas secundarias requiere el trabajo en equipo de los administradores, servidores de la cafetería , y los departamentos de salud locales. La comida debe ser lavado y almacenado a la temperatura correcta. Trabajadores de la cafetería deben practicar la limpieza y el uso de la calefacción adecuada y temperaturas de refrigeración. Además , el programa del almuerzo de una escuela secundaria debe cumplir con las normas del departamento de salud . La Ley de 2004 de Nutrición Infantil y WIC reautorización requiere inspecciones dos veces al año para las escuelas que participan en el Programa Nacional de Almuerzos Escolares .

Consideraciones

Idealmente , la seguridad alimentaria medidas responden a las necesidades de los estudiantes con alergias . Según The Allergy & Anaphylaxis Network Alimentos, 2,2 millones de estudiantes con alergias a los alimentos se basan en las escuelas y maestros para la seguridad alimentaria. Para los estudiantes con alergias , las escuelas secundarias podrían proporcionar información y los ingredientes de todos los alimentos de la cafetería nutricional. Esta medida adicional permite a los estudiantes con alergias a disfrutar de algunas comidas de la cafetería en vez de traer el almuerzo de casa todos los días . OsCommerce Advertencia

A riesgo de contaminación ocurre cuando los estudiantes o maestros aportan en los alimentos potencialmente inseguros para eventos especiales o proyectos escolares. A menudo , la historia o clases de idiomas extranjeros a aprender sobre otra cultura trayendo ejemplos de alimentos de ese país en el aula. Esta comida se puede preparar de varias horas de antelación y no podrá ser cocinada o recalentada a temperaturas adecuadas debido a la falta de tiempo o de instalaciones , informa la Universidad de Rhode Island.

Beneficios

Un estudio realizado en 2006 por el CDC confirmó todo el personal de servicio de alimentos en el 86,7 por ciento de las escuelas recibieron formación básica de seguridad alimentaria antes de que se les permitiera preparar o servir alimentos . Los administradores que entrenan adecuadamente personal de la cafetería garantizar mejores posibilidades de seguridad de los alimentos en las escuelas secundarias . Como resultado , los estudiantes siguen siendo sanos y capaces de aprender . Los distritos escolares también evitan problemas legales y costos financieros causados ​​por los estudiantes o profesores afectados por enfermedades transmitidas por alimentos .