Todos los restaurantes modernos y centros de servicio de alimentos deben tener protocolos de gestión de la seguridad alimentaria en su lugar. Enfermedades transmitidas por los alimentos , como el botulismo y la salmonela intoxicación , por desgracia ocurren en la industria alimentaria . A modo de ejemplo , de acuerdo con un estudio de caso por el Departamento de Defensa de EE.UU. , más de 400 personas se enfermaron y niños murieron de envenenamiento por E. coli después de comer en un restaurante Jack- In-The -Box en 1993. La prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos la enfermedad es de suma importancia y , al tener un sistema de seguridad en su lugar, la población en general tiene la seguridad de no enfermarse gravemente . El órgano de gobierno de la seguridad pública de alimentos es la National Sanitation Foundation (NSF ) , que emite directrices para los administradores de los alimentos en los requisitos de los sistemas de seguridad alimentaria. Sistema de Certificación de Inocuidad de los Alimentos 22000

El primer estándar de cualquier gerente debe adquirir es la Certificación del Sistema de Inocuidad de los Alimentos 22000. Al mostrar esta certificación , un gerente ha demostrado competencia en los protocolos de los sistemas de seguridad alimentaria. De acuerdo con la NSF , muchos minoristas exigen esta certificación para sus proveedores y fabricantes.
For global Normas de Seguridad Alimentaria , El British Retail Consortium Estándar

La NSF también ha trabajado extensivamente con la comunidad internacional y ha desarrollado la norma British Retail Consortium ( BRC) . Estar certificado en las normas BRC se prefiere cuando se trata con clientes extranjeros o proveedores , ya que les demuestra el dominio de la seguridad alimentaria. De acuerdo con la NSF , muchos minoristas nacionales y extranjeros exigir que un proveedor tiene BRC reconocimiento.

Programas NSF Formación

Para los profesionales de servicio de alimentos , la NSF ofrece clases de formación sobre la gestión de los sistemas de inocuidad de los alimentos. Estas clases están generalmente especializados , como por mariscos mayoristas , productores agrícolas o los gerentes de restaurantes . Muchas de las grandes cadenas de restaurantes requieren que los directivos toman clases de formación sobre seguridad alimentaria .