moho en los alimentos puede tener el potencial de causar intoxicación alimentaria. El manejo apropiado de los alimentos con moho depende del tipo de alimento y el grado de crecimiento . Mold Definición

El moho es un hongo que crece en y consume la materia orgánica como alimento. Se propaga por esporas y tiene a menudo hilos llamados hifas que se extienden a lo largo de la comida.

Tipos de moho Alimentos

Docenas de tipos de moho se sabe que crecen en la comida , y pueden aparecer como blanco, negro, de color verdoso , y otros colores . Puede ser aterciopelada o viscosa en la textura.

Peligros de Moldy alimentos

moho en los alimentos pueden causar problemas alérgicos o respiratorios , pero el principal peligro es de micotoxinas . Las micotoxinas son sustancias venenosas realizadas por algunos tipos de moho .
Seguridad de los Alimentos Moldy

Alimentos completamente cubierto con moho debe ser desechado. Si sólo una pequeña cantidad de moho está presente, se puede cortar y la comida se come en forma segura para estos productos : . Salami duro , carnes curados , quesos duros y las frutas y verduras firmes

Alimentos a Descartar

Si incluso una pequeña cantidad de moho está presente , ciertos alimentos deben ser desechados. Ellos incluyen el pan , los productos lácteos blandos (por ejemplo, crema de queso , yogur ) , pasta cocida , frutas o verduras cocidas , gelatinas , fiambres , productos blandos (por ejemplo , fresas, tomates) y las nueces.