La salmonella es una bacteria gram-negativas más conocidos por causar intoxicación alimentaria en los humanos. La comprensión de las condiciones en las que crece la salmonela puede ayudar a prevenir la infección por esta bacteria potencialmente mortales . Fuentes alimenticias

Salmonella puede crecer en cualquier comida, aunque las fuentes más comunes son los alimentos de origen animal como la carne , huevos , leche y aves de corral. Prácticas de manipulación de alimentos inadecuados , tales como la reutilización de utensilios contaminados , pueden aumentar considerablemente el riesgo de infección.
Agua contaminada

El agua estancada y la superficie del agua ofrecen excelentes condiciones de crecimiento para la salmonela , que puede sobrevivir durante varios meses en ambientes húmedos . De acuerdo con los Centros para el Control de Enfermedades , el agua de pozos privados es una fuente común de bacteria de la salmonela , que puede provenir de los desbordamientos de aguas residuales, la escorrentía de aguas pluviales y otras fuentes.

No alimentarios Fuentes

Según los Centros para el Control de Enfermedades, la salmonela está presente en las heces de animales , incluyendo aves y reptiles. El no lavarse las manos después de manipular estos animales o sus entornos puede conducir a la infección por salmonela.
Temperatura

Según la Base de Datos Nacional de Seguridad Alimentaria , la temperatura óptima para la salmonela el crecimiento es de entre 35 y 37 grados centígrados, o cerca de 95 a 98 grados Fahrenheit .
Prevención /Solución

Lave todas las frutas y verduras antes de comer, y evitar la concesión de carnes y otros productos animales a alcanzar temperaturas de 95 grados Fahrenheit o superior. Cocine la carne y el pollo por completo , y siempre lavar los utensilios que han tocado carne cruda para evitar la contaminación cruzada.