Mientras que los escritores de televisión les encanta retratar el restaurante " cuchara de grasa" , la realidad es que las enfermedades transmitidas por los alimentos se desenvuelven en un ambiente sucio . No hay nada divertido sobre el botulismo o salmonella. Por ello es de suma importancia es que los restaurantes se mantienen limpias y seguir las normas de seguridad para evitar la propagación de bacterias dañinas , especialmente a través de la contaminación cruzada. La prevención de la contaminación cruzada es relativamente sencillo si se siguen algunos pasos básicos . Cosas que necesitará
color codificado utensilios de cocina
Guantes de plástico in Hand sanitizer
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manipulación de alimentos y preparación de Matemáticas 1

código de color utensilios de cocina como cuchillos y tablas de cortar . Los siguientes colores son estándar en la industria alimentaria : Red para la carne , amarillo para las aves de corral , verde , para productos , blanco de todas las demás formas de alimentos
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No deje que los alimentos entren en contacto con otros . alimentos diferentes o los utensilios de cocina inadecuados.
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Lave todos los utensilios de cocina frecuentemente con agua caliente y jabón. Una tabla de cortar que se ha utilizado durante todo el día ha llegado con bacterias.
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Evite que los alimentos crudos y los alimentos cocinados entren en contacto .
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Evite descongelar alimentos durante - listos para comer alimentos . Melting agua puede contener contaminantes .
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Evite agarrar la comida con las manos desnudas. Las manos deben lavarse antes de ponerse los guantes de servicio de alimentos .
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Mantener las temperaturas de los alimentos en el nivel de seguridad . El nivel de seguridad para la comida está por debajo de 41 grados o por encima de 140 grados.
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Limpie todas las superficies de preparación minuciosa y frecuentemente. Limpie encimeras abajo regularmente con un trapo empapado en una solución sanitaria.