procedimientos de seguridad Después de restaurante es importante y una necesidad para garantizar el bienestar y la seguridad de clientes y empleados . Los procedimientos de seguridad cubren todos los aspectos de la operación de restaurante , incluyendo los procedimientos para proteger a los empleados y su espacio de trabajo , así como las técnicas adecuadas para la preparación de alimentos . Espacio de trabajo

empleados pueden seguir varios procedimientos de seguridad para que su entorno de trabajo seguro y evitar los peligros que pueden surgir de trabajo en un restaurante. Los empleados deben usar ropa apropiada, como zapatos antideslizantes , delantales , redecillas y guantes de plástico para evitar la contaminación de los alimentos con los pelos sueltos y gérmenes. Lavarse bien las manos con agua tibia y jabón antes y después de equipos de manipulación de alimentos y utensilios minimizarán la transferencia de bacterias. Si se siente enfermo , no debe presentarse a trabajar para evitar la propagación de gérmenes a los alimentos , equipos y empleados de restaurantes compañeros . Los empleados no deben comer, beber , estornudar o toser en las áreas donde se preparan los alimentos .

Para evitar condiciones peligrosas en el restaurante , derrames inmediatamente limpios y eliminar cualquier manchas de humedad para mantener a los empleados o clientes de resbalones y caídas . Utilice siempre guantes para horno y agarraderas cuando se trabaja alimentos y equipos alrededor caliente para evitar quemaduras por alimentos calientes , agua , aceite y superficies. Use guantes resistentes a los cortes cuando se trabaja con cuchillos o cualquier maquinaria y equipos que tienen bordes afilados.

Preparación

los procedimientos de seguridad del restaurante de los alimentos son especialmente importantes en la preparación de alimentos. Todas las precauciones posibles deben tener cuidado para evitar la contaminación de los alimentos se sirve a los clientes ya que ello podría dar lugar a intoxicaciones, enfermedades y posiblemente la muerte. Lave las frutas y verduras antes de servir con agua fría como los productos frescos puede contener suciedad y residuos de pesticidas . Para los productos duros como los melones , las zanahorias y las patatas , utilice un cepillo de cerdas suaves para limpiar vigorosamente y eliminar la suciedad de ellos.

Procedimientos de seguridad son necesarios para calentar alimentos para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos que pueden dañar a los comensales . Cuando cocine , asegúrese de que la temperatura del horno es de 160 grados Fahrenheit o más y usar un termómetro de carne para alimentos para verificar la temperatura de los alimentos . Para descongelar adecuadamente los alimentos para la preparación , póngalos en el refrigerador durante por lo menos 24 horas o sumergir los alimentos en agua fría y no olvides sustituir el agua cada 30 minutos. Usted no debe descongelar los alimentos en agua caliente, ya que puede causar el crecimiento de las bacterias, y no dejar alimentos para sentarse a temperatura ambiente porque se convierten fácilmente susceptibles a las enfermedades transmitidas por los alimentos .

Incluso necesidad de hielo ser manejados correctamente como una medida de seguridad como un mantenimiento regular de la máquina de hielo es necesario para luchar contra la acumulación de lodo y los depósitos minerales. Sólo utilizan contenedores dedicados o hielo plástico cucharadas para eliminar el hielo de la máquina y nunca vuelva a congelar el hielo que se está derritiendo el hielo no utilizado o poner de nuevo en la máquina.