Datos sobre la salmonela
Salmonella causa la salmonelosis infección. Esta enfermedad transmitida por los alimentos en general, se produce cuando la gente come alimentos contaminados con heces de animales. La enfermedad se puede transmitir por contaminación cruzada , permitiendo que los alimentos crudos en contacto con los alimentos que están listos para comer. La salmonelosis puede ocurrir si el cocinero no se lava bien las manos antes de cocinar. Los alimentos contaminados generalmente no se ven , olor o sabor diferente. (Ver referencia 1 )
Síntomas
diarrea , acompañada de calambres abdominales y fiebre , por lo general ocurre dentro de 8 a 72 horas después de comer alimentos contaminados. Los dolores de cabeza , escalofríos , náuseas y vómitos son síntomas adicionales posibles , por lo general una duración máxima de 4 a 7 días . (Ver referencia 1 )
Fuentes
La carne cruda , aves y mariscos pueden contaminarse con la bacteria salmonela durante el proceso de matanza . Los huevos crudos pueden estar contaminados si el pollo está infectado. Las frutas y verduras pueden ser regados o enjuagados con agua contaminada. (Ver referencia 2 ) También, reptiles menudo albergan la salmonela , que puede transmitirse a los humanos si las manos no se lavan adecuadamente después de su uso. (Ver referencia 1 )
evitación
bacteria Salmonella pueden ser asesinados si el alimento infectado se cocina adecuadamente al alcanzar temperaturas internas seguras mínimas. Lave sus manos y las superficies para cocinar a menudo ya fondo , y no contaminación cruzada de los alimentos . ( Ver referencia 1 )
Tratamiento
mayoría de los casos no requieren atención médica. Beba mucho líquido para evitar la deshidratación, y los analgésicos se pueden utilizar para reducir la fiebre. En casos más extremos , o en las personas que están en riesgo , el médico puede recetar antibióticos para matar las bacterias . (Ver referencia 1) spanish