Los bacterias, parásitos y virus que causan enfermedades transmitidas por los alimentos no se pueden ver a simple vista . A menudo, los alimentos contaminados no se ve , el olor o el sabor diferente de alimentos no contaminados. Y muchos patógenos se propagan rápidamente en las condiciones adecuadas . Estos factores hacen que las enfermedades transmitidas por los alimentos difíciles de controlar, incluso con la más estricta de las medidas . El gobierno de EE.UU. se compromete a garantizar la seguridad de los suministros de alimentos de la nación y toma muchas medidas preventivas y correctoras para minimizar el riesgo para los consumidores . Estadísticas