? Conservantes alimentarios son sustancias naturales o sintéticas añadidas para prevenir el crecimiento bacteriano o cambios químicos . Estas sustancias aumentan la vida útil de los alimentos para el almacenamiento. Los métodos de conservación de alimentos utilizado antes aditivos incluyen secado, salado , azucarado , decapado y las instalaciones de almacenamiento en frío , como sótanos . De acuerdo con el sitio web de EE.UU. Food and Drug Administration , el presidente Abraham Lincoln eligió el químico Charles M. Wetherill para dirigir el Departamento de Agricultura, el precursor de la FDA. Este nombramiento se desempeñó como las bases para la conservación de alimentos química. Ácido ascórbico

El ácido ascórbico es el antioxidante natural que se encuentra en las frutas cítricas como limones y naranjas. Los productores de alimentos utilizan este antioxidante para preservar frutas, jaleas , carnes procesadas y productos lácteos. Se mantiene el aceite y las grasas de la mantequilla de la acidificación y otros alimentos se pongan marrones . Este conservante es de mal gusto cuando se utiliza en la mayoría de alimentos .
Sulfitos

Los sulfitos son un grupo de compuestos que se encuentran naturalmente en los alimentos o se agregan como conservantes y potenciadores. Los sulfitos impiden el crecimiento de bacterias , mientras que no interfiere con el desarrollo de las levaduras , en las bebidas alcohólicas como el vino , cerveza, refrescos de vino , licores destilados y mezclas de cócteles . Evitan que los moretones en frutas y verduras como las manzanas y las patatas de color claro . Las bebidas que contienen azúcar y jarabe de maíz emplean este conservante de alimentos . Otros alimentos que utilizan sulfitos incluyen productos de panadería , condimentos, aperitivos, pescados y mariscos frescos y congelados , cereales y pastas, frutos secos , coco rallado , fórmulas infantiles y sustitutos lácteos. De acuerdo con el sitio web de la Clínica Cleveland , puede desarrollar reacciones alérgicas a los sulfitos , algo de vida o muerte, y deben ser conscientes de los alimentos que contienen este ingrediente.
Sodio nitritos

sal se ha utilizado como conservante carne durante cientos de años para evitar que la carne se eche a perder . Los nitritos , que se encuentran en algunas sales, conservar la carne y producen su color rosado . Según el sitio web de la Universidad de Minnesota Extension , nitritos a revertir el desarrollo de botulismo en carnes curadas y hacen más lenta que estropean y pútridos olores se desarrolle en la carne. Los nitritos en productos como las salchichas , jamones y embutidos permiten recalentar la carne sin perder el sabor de las especias y el ahumado . Los informes sobre la toxicidad de nitrito se han publicado desde la década de 1970 ; Sin embargo , la FDA regula la cantidad de nitritos que se puede utilizar en los productos cárnicos .
sorbatos

sorbatos , lo que impide el crecimiento de microorganismos , incluyen el ácido sórbico compuestos , de potasio sorbato , sorbato de sodio y sorbato de calcio . La Estación Experimental Agrícola del Estado de Nueva York en la página web de la Universidad de Cornell , dice el sorbato de potasio , un componente del ácido sórbico, impide las levaduras , mohos y bacterias se desarrollen en el queso , salsas , yogur, crema agria , productos horneados y mezclas , bebidas, glaseados, rellenos de pasteles aprestos y margarina.

etiquetas de los alimentos

La FDA establece que todos los ingredientes, incluidos los preservativos, tienen que figurar en las etiquetas de los alimentos. Estos ingredientes tienen descripciones breves como " conservadores ", " inhibidores de moho " y " para retardar su deterioro " . Una lista de ingredientes ayuda a identificar las sustancias que causan alergias .