utensilios de cocina de aluminio ofrece un calentamiento rápido y uniforme, lo que lo convierte en la opción preferida entre los chefs durante siglos. Sin embargo, debido al riesgo de lixiviación de aluminio de las cacerolas y las preocupaciones sobre la toxicidad por aluminio , muchos cocineros están recurriendo a formas alternativas de ollas y sartenes. Toxinas

aluminio es barato y fácil de limpiar, pero los rastros de la liberación de aluminio en cualquier alimento cocinado en un recipiente de aluminio . Los alimentos ácidos como los tomates pueden descomponer aluminio aún más rápido y exponer los productos químicos tóxicos como el arsénico y el plomo , en función de la composición del aluminio. Preocupaciones
Salud

aluminio es un irritante para el tracto respiratorio humano . También se ha implicado en trastornos neurológicos y esqueléticos . El Instituto Nacional del Cáncer no ha recomendado deshacerse de los antitranspirantes , pero no se puede descartar una relación entre el cáncer de mama y el de aluminio que se encuentra en los antitranspirantes . Mientras que el aluminio en las ollas no tiene la culpa de la mayor exposición al aluminio , algunas personas han optado por eliminar el aluminio de sus cocinas con el fin de reducir la cantidad a la que están expuestos.

Alzheimer y la enfermedad de aluminio

de Alzheimer es un trastorno neurológico progresivo que ataca el cerebro , destruyendo las células dejando placas y ovillos . Deterioro de la memoria es uno de los primeros signos de la enfermedad. Las preocupaciones se han levantado que la acumulación de aluminio contribuye a la formación de las placas que caracterizan el Alzheimer, pero no hay pruebas definitivas disponible a partir de julio de 2009.
Otras fuentes

Aparte de utensilios de cocina de aluminio, las personas están expuestas al aluminio sobre una base diaria . Es un elemento natural descubierto por Hans Oversted en 1825. Aparte de la exposición ambiental , el aluminio se encuentra en las latas de alimentos , papel , cosméticos, agentes de secado utilizados para mantener los alimentos a partir de la acumulación de la humedad, el queso fundido e incluso el tratamiento de hemodiálisis.

Alternativas

Si desea eliminar los utensilios de cocina de aluminio , cobre o investigar ollas de hierro fundido . Utensilios de cocina de cerámica también es una alternativa viable , siempre y cuando se ha acabado con un esmalte sin plomo. El acero inoxidable ha sido considerado seguro, pero la evidencia reciente sugiere que no es tan inerte como se pensaba . El cobre ha sido considerada peligrosa por un tiempo, pero los investigadores de la Universidad de Southampton en Inglaterra encontró que era mejor para matar e. Coli que otros tipos de utensilios de cocina . El cobre también es un elemento natural que el cuerpo tiene que rastrear los niveles de .