? Últimamente , los alimentos envasados ​​al vacío están en los estantes de las tiendas , en especial pescados y mariscos y platos precocinados . El envasado al vacío tiene muchos misterios que la rodean y la comprensión de por qué un alimento se envasa al vacío y cuáles son los beneficios le ayudará a tomar una decisión informada acerca de sus compras en las tiendas de comestibles. Aire

El aire contiene bacterias, que pueden echar a perder la comida , y el oxígeno que pueden causar una pérdida de sabor, así como la oxidación (descomposición ) de algunos nutrientes . Extracción de aire evita el deterioro y preserva el sabor y los nutrientes .

Materiales

La mayoría de los productos alimenticios envasados ​​al vacío se embalan en plástico o en bolsas de plástico de metal forradas de aluminio . Esto es porque el plástico es una membrana no permeable y no permite el flujo de oxígeno en el recipiente después de embalar .
Seguridad Alimentaria

conservera tradicional implica un proceso de calentamiento que tanto mata a las bacterias y crea un sello de vacío . Envasado al vacío no implica calor para crear un sello , por lo que conserva los alimentos sin cocinar algunos de los nutrientes a cabo .
Fácil Transporte

Otro propósito de los alimentos envasado al vacío es para aligerar el peso del producto . Un peso más ligero permite más producto que se envía a un costo menor , lo que reduce los gastos generales para el productor. Un peso más ligero también permite el transporte fácil secundario como en el espacio ( para los astronautas ) o mientras recorriendo y camping.
Convenience

Un tercer objetivo de envasado al vacío es aumentar conveniencia. A diferencia de los alimentos enlatados , empacados al vacío los alimentos se pueden preparar en los mismos contenedores se almacenan y no se requieren herramientas especiales (tales como abrelatas ) para acceder.