El ácido tánico es una sustancia que ocurre naturalmente en árboles de roble y especies relacionadas. Se utiliza como conservante en una variedad de alimentos que se venden en el mercado , incluyendo productos horneados , mezclas para hornear , caramelos blandos y duros , bebidas alcohólicas y no alcohólicas , productos cárnicos y productos grasos prestados. También se utiliza en medicamentos tópicos como un fungicida y astringente , y puede ser utilizado en tratamientos de diarrea . Ulceraciones Unidos La Oficina de Extensión de la Universidad de West Virginia advierte que las altas dosis de ácido tánico, en forma de bellotas , pueden ser peligrosos para el ganado.

La FDA revisó un conjunto de documentación de la investigación sobre el ácido tánico en 1977 . A pesar de que declaró en sus conclusiones que no hay evidencia de claro y presente peligro para la salud pública a partir del ácido tánico de calidad alimentaria , administrados en cantidades inferiores a 100 ppm ( partes por millón ) , la agencia también señaló la necesidad de realizar más pruebas , en base a varios resultados contradictorios obtenidos en pruebas con animales de laboratorio.

Cuando se administró ácido tánico en dosis de 0,5 , 1,0 y 2,0 gramos por kilogramo de masa corporal, lesiones abdominales y ulceraciones fueron reportados en los animales de prueba . En esta prueba el ácido tánico se administró directamente al estómago a través de un tubo abdominal . Por otra parte, se conoce el ácido tánico para causar ulceraciones de la boca, el esófago y el tracto gastrointestinal, cuando se consume en grandes cantidades por el ganado pastar en zonas donde son frecuentes las bellotas .
Insuficiencia hepática

Buis y Hartman realizaron pruebas en ratas de laboratorio para determinar los efectos del ácido tánico en el hígado .

Según Medscape Hoy en día, las primeras preocupaciones sobre los efectos del ácido tánico en el hígado surgieron ya en 1938 . Los médicos Wilson, Macgregor y Stewart señaló que en " el examen post - mortem en una serie de 33 con quemaduras graves , los casos fatales puesto de manifiesto una característica degeneración y necrosis de las células hepáticas , que era mucho más intensa que la observada en otros órganos " . Más tarde se vinculan estos hallazgos para quemar el tratamiento , siempre en forma de terapia de ácido tánico .

1.942 preocupación entre los profesionales de la escalada , y se llevaron a cabo una amplia gama de experimentos, en los sujetos tanto humanos como animales. Las primeras investigaciones informó que " el daño hepático en pacientes con quemaduras que tenían algún tipo de tratamiento con ácido tánico . " La investigación posterior por Buis y Hartman confirmó estos hallazgos.
Efectos Tóxicos
envenenamiento Roble en el ganado es causada por los altos niveles de ácido tánico que se encuentran en las bellotas en el otoño. envenenamiento

Roble en el ganado , lo que conduce a una enfermedad grave ya menudo la muerte, está directamente relacionada con el consumo de ácido tánico por el pastoreo de ganado en el otoño. Los primeros síntomas de intoxicación roble incluyen estreñimiento y disminución del apetito. Esto puede ser seguido por diarrea acuosa , diarrea con sangre , dificultad para orinar y defecar , edema ( hinchazón) y, finalmente, la muerte.

Defectos Congénitos

WebMD recomienda a las mujeres embarazadas en contra de tomar medicamentos orales o el uso de medicamentos tópicos que contienen ácido tánico . Consumo

de ácido tánico en grandes cantidades por las vacas embarazadas puede causar defectos de nacimiento . WebMD recomienda no tomar medicamentos orales o el uso de cremas y geles que contienen ácido tánico si está embarazada tópicos.