Al cocinar en una olla de metal, algunos de los metales pueden entrar en el alimento que usted está comiendo. Mientras que nuestros antepasados ​​podrían haber apreciado el hierro extra de sus cacerolas de hierro fundido, esta absorción de metales no siempre es bueno. Alimentos

Los alimentos que absorben la mayoría de los metales son ácidos, como los tomates , los cítricos o los platos que han sido sazonados con jugo de limón o con vinagre.
Sugerido Utensilios de cocina

No todos los tipos de sanguijuela de metal en la comida a la misma velocidad . Health Canada recomienda cocinar con aluminio anodizado , acero inoxidable, hierro , esmalte, cerámica o utensilios de cocina de silicona.
Metal para evitar

cobre y el acero inoxidable son metales más afectada por los alimentos ácidos . El cobre es tratado con una capa protectora , pero con el tiempo esta capa desaparece, lixiviación algo de cobre en el plato .
Taste

Mientras que usted puede ser capaz de probar una tinte metálico de algunos platos que han absorbido recubrimiento de metal , no siempre tendrá un sabor un sabor .
Consejo

no guarde los alimentos ácidos en un recipiente metálico y evitar el uso de utensilios de cocina de aluminio para cocinar productos ácidos . Si sus ollas y sartenes están rayados y dinged , comerciar con ellos en las nuevas ollas y sartenes por otro que esté en el recubrimiento.
Riesgos

El consumo excesivo de níquel, hierro o de aluminio puede dar lugar a riesgos para la salud a largo plazo . La dieta diaria promedio proporciona sólo dosis bajas de estos metales , pero cocinar con utensilios de cocina de mala calidad en un período de tiempo podría hasta la cantidad consumida.