Fuentes de bacterias buenas se llaman probióticos. Un probiótico es un alimento que contiene microorganismos vivos que , una vez digerida, se beneficiarán del cuerpo. Por ejemplo, al ocupar espacio en el intestino, las bacterias buenas " invadir" a las bacterias que causan la enfermedad. Debido a sus posibles beneficios para la salud , los probióticos han suscitado un amplio interés y por lo tanto ser de muchas formas . Sin embargo , aparte de los suplementos de la píldora de forma , algunos de los probióticos más populares son el yogur, el chucrut, el miso, el tempeh y el kéfir . Yogurt

El yogur es un accesorio común en los estantes del supermercado lácteos. Para hacer yogur , los trabajadores se mezclan leche con cultivos de bacterias que cambian los azúcares naturales de la leche en ácido . Que el ácido , llamado ácido láctico , causa la fermentación . A medida que los fermentos lácteos , que se espesa en una tarta , sustancia pudín -como, y esa sustancia , por supuesto, es el yogur . Apropiadamente, la palabra Inglés "yogurt" viene del " yoghurmak , " turca que significa " para espesar . "
Chucrut

Sauerkraut en alemán significa " col agria . " De hecho , el chucrut requiere sólo dos ingredientes , sal de col y el mar picado, y como los fermentos de la col , adquiere un sabor peculiar , amargo .

Para hacer el chucrut , los trabajadores espolvorear sal marina sobre la col picada , pulse el agua y luego dejar que la química siga su curso. Durante un período de semanas , la sal continúa para deshidratar la col , la creación de la salmuera sea necesario para la fermentación . Cuanto más tiempo los fermentos de la col , más fuerte será el sabor.
Miso

Miso es una pasta blanquecina que tiene un sabor salado y una textura similar a la mantequilla . Aunque con mayor frecuencia a base de soja , otros cereales como la cebada , el arroz y el trigo son sustitutos aceptables .

Al igual que otros probióticos , miso se produce a través de la fermentación. El proceso comienza cuando los trabajadores se suman koji , un molde de levadura, a un lote de semillas de soja. Durante las próximas semanas --- o incluso años , dependiendo del tipo de miso --- el koji fermentará la soja , que son molidos hasta obtener una pasta .
Kefir

el kéfir es una bebida cremosa, leche cultivada . El proceso comienza con la adición de "granos" --- pequeños grupos de bacterias buenas , el azúcar y la levadura --- a la leche . Estos granos fermentan la leche hasta que se convierte cultivadas , y luego un trabajador se tensionan hacia fuera. Especias pueden servir como toque final.

Porque su lactosa se ​​descompone durante el proceso de cultivo , kéfir puede ser una fuente de bacterias buenas para aquellos que son intolerantes a la lactosa .
Tempeh

Tempeh es originario de Indonesia, aunque su popularidad está creciendo en todo el mundo . Para hacer el tempeh , frijoles de soya cocidos fermentan través de la exposición al moho Rhizopus , o " tempeh ". A medida que se fermentan , la soja se forman en las tortas blancas, que luego pueden ser y fritos hasta que cumplan un marrón de oro . El tempeh es un ingrediente común en ciertos sándwiches, sopas y ensaladas.