Cuando llegue a ese cubo de pollo y saca un muslo , es probable que no piense en su largo viaje desde el huevo hasta la mano. La industria de las aves de corral , como cualquier industria , tiene ciertos riesgos de trabajo implicados. Estos se dividen en dos categorías generales : aumentar y la entrega de los pollos , y sacrificio y empaquetarlos . Problemas respiratorios

La cría de pollos para el consumo de masas es una industria. Recaudamos más de 8 mil millones de pollos en los EE.UU. cada año . Estos pollos producen una enorme cantidad de plumas y los residuos que representan un riesgo para la salud de los trabajadores agrícolas de aves de corral . Las plumas y el plumón pueden causar problemas alérgicos y respiratorios de los trabajadores. Las toxinas, amoniaco y bacterias dañinas se encuentran en el aire y en el polvo de estiércol de pollo secado . Para evitar los problemas respiratorios , los trabajadores deben usar respiradores purificadores de aire. En caso de llevar gafas de protección , asegúrese de que no interfiera con su respirador apropiado ras contra la piel.
Gripe aviar

Aunque ha habido casos en los EE.UU. , es posible contraer la gripe aviar de las aves . Los Centros para el Control de Enfermedades recomiendan que las obras de las aves de corral tienen planes para evitar los brotes de gripe y para hacer frente a los brotes que se producen .

Para prevenir los brotes , los trabajadores necesitan conocer los signos de la infección en las aves y en los humanos. Cualquier aves enfermas deben ser inmediatamente retirados de la grey . Los trabajadores podrían querer obtener una vacuna contra la gripe .

En el caso de un brote de gripe aviar , los trabajadores deben llevar equipo de protección personal ( PPE ), tales como delantales , botas, protección para la cabeza , protección para los ojos , un respirador y guantes . Siempre lávese las manos y la ducha antes de ir a casa para el día , dejando de trabajar la ropa y el equipo en el trabajo. Tomar parte en los planes de vigilancia de la salud . El empresario deberá proporcionar a estos planes y cualquier equipo de seguridad especial sin costo alguno para los trabajadores.
Matar a los pollos

Esta etapa plantea riesgos de seguridad para los trabajadores. Los trabajadores que operan el sistema dumper automática , que desemboca a los pájaros de sus jaulas de transporte y sobre una cinta transportadora , están expuestos a dos tipos de lesiones . Los controles para la maquinaria pueden estar situados de tal manera que causan brazo, hombro o el estrés de nuevo . Esto se puede remediar mediante la reubicación de los controles o el uso de guantes para proteger las manos . El otro peligro es el de trabajar en torno a las grandes máquinas con partes móviles. El trabajador más activa es de alrededor de estas máquinas , mayor será la posibilidad de que podría resbalar y caer sobre o dentro de la maquinaria. Para evitar esto , debe haber barandillas alrededor de las piezas en movimiento , y los suelos deben estar limpias y secas para evitar el deslizamiento .

El encargado de la habitación kill utiliza un cuchillo para matar las aves perdidas por la máquina de matar automatizado. Además de las posibles lesiones por esfuerzo repetitivo de usar el cuchillo, el encargado de la habitación asesinato está expuesto a la sangre de los pollos , que pueden propagar enfermedades si entra en los ojos de los trabajadores o en el rostro. También se encuentra en 2 a 3 pulgadas de la sangre, mientras que trabajan , por lo que existe la posibilidad de resbalones y caídas . Para evitar lesiones aquí , los trabajadores deben usar PPE, incluyendo botas de goma con buenas suelas ; habitaciones deberán contar con sistemas de drenaje adecuados para eliminar la sangre con rapidez ; y los trabajadores deben usar un cuchillo afilado para reducir el estrés repetitivo.
El procesamiento de los pollos

Una vez que las aves han muerto y las plumas de traslado, los órganos internos se deben retirar . Esto incluye a las aves colgando en la línea transportadora, cortar y abrir los pollos , la eliminación de sus órganos, y la inspección de los corazones y los hígados de signos de enfermedad . Todos estos puestos de trabajo requieren de pie en el mismo lugar durante largos períodos de tiempo , que se extiende o alcanzar argumentos y las acciones repetitivas . Algunos de estos trabajadores , especialmente los que utilizan cuchillos o tijeras, están sujetos al síndrome del túnel carpiano causado por el estrés de la realización reiterada de la misma tarea. Para aliviar la fatiga y la tensión muscular del pie , los trabajadores deben ser girados a puestos en los que están haciendo diferentes trabajos. Proporcionar taburetes, sillas o reposapiés permite a los trabajadores a cambiar sus posiciones. Para evitar lesiones por esfuerzo repetitivo , los trabajadores deben usar instrumentos afilados y use guantes queden bien.
Embalaje

Una vez que las aves han sido eviscerados , que se empaquetan como pollos enteros , partes o piezas sin hueso . De nuevo, esto involucra movimientos repetitivos con un cuchillo . Para evitar lesiones por esfuerzo repetitivo , tales como la tendinitis o el síndrome del túnel carpiano , los trabajadores deben ser girados a derechos que no utilizan los mismos músculos o movimientos. Algunos procesadores utilizan sierras eléctricas para cortar los pollos. Existe el riesgo de cortes y laceraciones de la sierra. Para ayudar a reducir el riesgo de lesiones , los trabajadores deben usar cortado a prueba de guantes de malla y mantenga sus manos a los lados de la hoja cuando la alimentación de la gallina a través de la sierra.