Té Negro es una variedad de té que está más oxidado que el oolong, verde, y las variedades blancas. Las cuatro variedades se hacen de las hojas del arbusto (o árbol pequeño) Camellia sinensis. El té negro es generalmente más fuerte en sabor y contiene más cafeína que los tés menos oxidados. Se utilizan dos variedades principales de la especie, la planta de hoja pequeña china variedad (C. sinensis subsp. Sinensis), también se utiliza para los tés verdes y blancos, y la planta de Assam de hoja grande (C. sinensis subsp. Assamica), que fue tradicionalmente utilizado para el té negro, aunque en los últimos años un poco de verde se ha produced.In idiomas chino y de los países vecinos, el té negro es conocido como "té rojo" (, Mandarin Chinese hongcha;? cocha japonesa;?, coreano hongcha ), una descripción del color del líquido, el té negro término se refiere al color de las hojas oxidadas. En chino, "té negro" es una clasificación utilizada para los tés post-fermentados, como el té Pu-erh, en el mundo occidental, "té rojo" se refiere más comúnmente rooibos, un té verde tisane.While sudafricano suele perder su sabor dentro de un año, té negro conserva su sabor durante varios años. Por esta razón, ha sido durante mucho tiempo un artículo de comercio, y los ladrillos comprimidos de té negro incluso sirvió como una forma de moneda de facto en Mongolia, el Tíbet y Siberia en el siglo 19. Aunque el té verde se ha visto recientemente un resurgimiento debido a sus supuestos beneficios de salud, el té negro sigue representando más del noventa por ciento de todo el té vendido en el té West.Black es generalmente clasificado en una de las cuatro escalas de calidad. Tés de hoja entera son alta calidad seguida por las hojas rotas, Fanning y polvos. Tés de hoja entera se producen con poca o ninguna alteración de la hoja de té. Esto da como resultado un producto final con una textura más gruesa que la de los tés en bolsa. Tés de hoja entera son ampliamente considerados los más valiosos, especialmente si contienen puntas de las hojas. Hojas rotas se venden comúnmente como tés de grado medio. Variedades rotas más pequeñas pueden ser incluidos en bolsas de té. Fannings suelen ser pequeñas partículas de restos de té de la producción de las variedades de té más grandes, pero a veces se fabrican específicamente para el uso en tés en bolsa. Los polvos son las partículas más finas de té sobrante de la producción de las variedades mencionadas, y se utilizan a menudo para bolsas de té con cervezas muy rápidos, muy fuertes. Fanning y el polvo son útiles en el té en bolsas debido a que el área de superficie mayor de las muchas partículas permite una rápida, completa difusión del té en el agua. Fannings y polvo por lo general tienen un color más oscuro, la falta de dulzura y sabor más fuerte cuando está elaborado cerveza.