Listas de vino son una parte fundamental de cualquier oferta de restaurantes que son sin embargo a menudo deja a la intuición del propietario o creado en un apuro. El grado de importancia de una carta de vinos va a cambiar en función del tipo de establecimiento: un restaurante familiar o uno que sólo sirve el almuerzo en una zona industrial probablemente manejarán con una representación de los principales tipos de vino en la misma gama de precio como el comida que se sirve. En el caso de un restaurante o un hotel, por el contrario, el tiempo dedicado a la creación de la carta de vinos debe ser al menos el mismo dedicada a la creación de los platos menu.Whether usted es dueño de un pequeño bar o administrar un restaurante de cinco estrellas, es una buena idea para detenerse y pensar sobre su carta de vinos: son los vinos de la lista coherente con la comida estoy sirviendo? ¿Es que sacar lo mejor de cada artículo de comida en el menú o le falta algo? Como regla general, todos los elementos del menú debe tener al menos un vino asociado, que hace hincapié en los sabores y texturas del plato. Asegúrese de ofrecer una amplia gama de variedades, así como los precios y orígenes. Si usted se encuentra en una zona que tiene una tradición en la elaboración del vino, es probablemente una buena idea tener una selección especial de vinos locales. Incluya los vinos dulces de postre, champagnes y algunos liquors.If usted no tiene el presupuesto o los medios para obtener un sommelier como restaurantes y hoteles más alta calidad hacen, usted puede empezar por conseguir el consejo de su proveedor de vinos de confianza. Los proveedores serán capaces de decirle cuáles son las marcas más solicitadas por los establecimientos de la misma categoría y los que tienen mayor rotación, es decir, los que necesitan ser rellenados con mayor frecuencia y por lo tanto el más popular entre los clientes. Una vez que haya pasado por las primeras insignias de vinos proporcionados por su proveedor de vino, puede refinar su selección al obtener retroalimentación de sus comensales y mirando a las marcas que se han vendido más. Esto le ayudará enormemente en la determinación de los vinos que mejor se adapten a su food.Make sea fácil para sus clientes a elegir el vino: crear una carta de vinos con un número suficiente pero no excesiva de elementos y organizarlos por motivos de origen, categoría o tipo de uva (chardonnay, merlot, cabernet, etc) y en las partes que se sirve: las botellas o vasos. Algunos restaurantes se encuentran sirviendo un vaso de vino en una alternativa muy rentable si el vino es un aspecto importante para la mayoría de los comensales que vienen ya que el precio por litro es más alto y muchas personas prefieren tener la opción de cambiar de vinos con cada plato. Capacitar a su personal sobre los vinos que usted propone para que puedan ser de ayuda a los clientes de dudoso cobro y para los que tienen poco o ningún conocimiento de los vinos que funcionan mejor con ciertos tipos de food.Start con una recomendación de vinos de un proveedor profesional y de confianza , los vinos que sacan lo mejor de su oferta de alimentos y presentar varias alternativas en términos de precio y el tipo de vino. Los comentarios y sugerencias de los clientes y el personal le ayudará a construir el paso del tiempo la carta de vinos perfecto para su restaurante.