A menos que hayas estado viviendo en la Luna durante el último año o dos, no va a ser una sorpresa saber que las finanzas mundiales han estado en un poco de un desastre. Hemos estado experimentando lo que el viejo dicho chino llama eufemísticamente "tiempos interesantes". Pero lo que una persona considera como un problema es una oportunidad para otro y esto es cierto en Champagne.After crucero a través de más de 30 años de continuo crecimiento, las ventas de champán bajó en 2008 en comparación con el año anterior. Lo mismo ocurrió en 2009, pero si nos fijamos en las cifras más de cerca te encuentras algo interesante. Sí, las ventas de las marcas de mega conocidas han bajado y que representan una gran parte de todo el mercado, pero al mismo tiempo, las ventas de los cientos de pequeños champagne - a veces llamados cavas productores han subido. ¿Por qué es Bueno, para empezar las marcas más pequeñas a menudo son menos costosos que los famosos, así que si usted tiene un presupuesto de atenerse a - ¿y quién no? - Las marcas más baratas han atraído más clientes. Algunas personas dirían que son más baratos porque no son tan buena calidad. Esto puede ser cierto en algunos casos, pero hay un número creciente de pequeños fabricantes de champán que están produciendo la calidad que es tan buena como las marcas que ya han oído hablar of.The resultado es que usted está recibiendo la máxima calidad y más atractivo precios y cuando pones estos juntos se obtiene muy buenos para algo money.There 's más sin embargo, que hace que los champagnes más pequeñas atractivo y eso es el hecho de que los mejores de ellos están siendo muy innovador en lo que hacen y en ninguna parte puede usted ver esto más claramente que en la tendencia a la champaña para la que se ha agregado muy poco azúcar extra. Estos se llaman champagnes de baja dosificación, la dosis es la palabra francesa para el proceso de añadir azúcar a la champagne.Let me explico .... Cuando champán ha terminado el proceso de fermentación, es absolutamente seca, cada poco de azúcar que había en ella se ha utilizado para producir alcohol. En este punto, el champán es tan seco que se suponía que muy pocos bebedores estarían en realidad como ella - por lo menos esa es la manera tradicional de pensar - por lo que se añade un poco de azúcar para que sea más adecuado para palate.Somewhere la media de los amantes del champán alrededor 95% de toda la champaña que se haya producido entre en la categoría de dulzura llamado Brut - no demasiado seco y no demasiado dulce. En términos más precisos Brut tiene entre 6 y 14 gramos de azúcar por litro de champagneNow, uno de la cuenta hecha por todas las grandes marcas es que sus champagnes son de un sabor consistente y calidad año tras año. Eso es tranquilizador para los consumidores, pero la desventaja es que no es fácil de modificar el estilo de champán sin confundir, y tal vez alienante, sus fans regulares, por lo que no se puede improvisar una solución mucho con el azúcar level.The fabricantes más pequeños no están en la misma situación por lo que son libres de experimentar y cada vez más se están haciendo champán con poco o ningún agregado sugar.You puede detectar estos champagnes de las palabras Dosis Zero, Brut Nature, Brut Extra. que encontrará en la etiqueta. Todos ellos tienen menos de 6 gramos de azúcar por litro y, a juzgar por las cifras de ventas, un montón de gente como lo que son tasting.If ya estás diciendo a ti mismo "Oh, eso sería demasiado seco para mí" o " Eso no es lo que me gusta en absoluto ", espera un moment.The más hábil de los fabricantes de champán pequeños crear champagnes que no vienen a través como demasiado seco a la gente all.These tener un buen entendimiento comercial, además de ser una buena fabricantes de champán y se dan cuenta de que no pueden ofrecer al público algo que es demasiado seco para enjoy.As una cuestión de hecho, el mejor de estos champagnes y cavas son equilibradas con montones de sabor y suavidad en la boca que compensa con creces la falta de azúcar. Claro, hay un sabor fresco y limpio con ellos, pero nada demasiado manera out.Perhaps la principal ventaja de estos champagnes dosis bajas es que permiten a los creadores a expresar mucho más evidente las diferencias locales entre un champagne y otra, una variedad de uva y otro, e incluso entre una parcela de viñedo y otra debido a que estos matices no son enmascarados por el exceso de azúcar. Conocer estos champagnes es como una visita guiada alrededor de toda la región de Champagne, mientras que las grandes marcas que ofrecen una version.There confiable, pero más estandarizados son tan muchos de estos pequeños grandes champagnes de probar que es casi irreal para destacar sólo algunos , pero algunos se puede disfrutar son, Tarlant, Penet-Chardonnet, Francis Boulard, Agrapart, Pascal Doquet y Arnaud Margaine pero recuerde, estos son sólo la punta de la prueba real iceberg.The del pudín es tratar algunos de ellos por sí mismo . Creo que usted disfrutará de la experiencia.