Cada vez que visita Champagne que rápidamente le sorprendió el hecho de que hay un gran número de aldeas donde se produce champán, 323 de ellos, de hecho, al menos esa es la cantidad que han estado told.With todo esto para elegir, ¿cómo decidir a dónde ir? Bueno, hay uno que realmente no se debe perder y eso es Hautvillers, además de ser un bonito pueblo con una vista fabulosa, también tiene un lugar especial en la historia del champán por la abadía de Hautvillers es donde vivía Dom Prignon y worked.If eres un fan de champán se le ha llegado a través Dom Prignon. Muchos se ha escrito sobre él y su influencia en champán, pero un cambio que vamos a centrarnos en el pueblo y la historia abbey.The de la abadía de Hautvillers se remonta más de 1300 años para su creación en algún momento alrededor del año 650 dC por el obispo de Reims Nivard , nieto del rey Clotario II y sobrino de otro rey llamado Dagoberto - no hay necesidad de memorizar estos personajes, ya que casi no son nombres muy conocidos estos days.Now nos saltaremos hacia adelante sobre un milenio en el que la fortuna de la abadía fueron arriba y abajo muchos times.On al menos cuatro ocasiones la abadía fue saqueada e incendiada por los ejércitos invasores sólo para ser reconstruido y restaurado, en una ocasión, gracias a la ayuda financiera de no menos de Catherine de Medici la matriarca de la familia probablemente más influyente en el mundo en ese time.In 1668 un monje benedictino joven llamado Pierre Prignon fue puesto a cargo de las finanzas de la abbey.Coming de una familia de clase media incondicionalmente, este joven de 29 años fue para guiar las fortunas financieras de la abadía de la próxima 47 años hasta su muerte en 1715.During el momento de Dom Prignon la abadía y en particular las prácticas de viticultura y vinificación, que eran una parte fundamental de la vida en la abadía y en la región circundante, desarrollado y prosperado fuera de todo reconocimiento. Luego, en 1791, en la efervescencia de la Revolución Francesa, la abadía fue disuelta y sus bienes y pertenencias esparcidas a lo largo y wide.It no fue hasta 1823 que la suerte de la abadía miraron de nuevo cuando Pierre-Gabriel Chandon de Brialles, yerno, yerno de Jean-Rémy Mot, decidió restaurar la famosa abadía vez again.Thanks a Pierre-Gabriel y sus descendientes de la abadía prosperó una vez más y se convirtió en un modelo de libro de texto de buena practice.Fate agricutural intervino una vez más en el siglo 20, cuando, exactamente lo mismo que antes, los ejércitos barridas por las llanuras de la Champaña y la invasión de la región fue devastada por war.The abadía fue severamente dañado durante la Segunda Guerra Mundial y en 1941, la abadía y la finca se vendieron a Mot & Chandon que cuenta que a esta día.Si acaba de rodar hacia el pueblo, usted encontrará que la abadía está cerrado al público - es utilizado por Mot & Chandon para visitas privadas, pero se puede visitar la iglesia justo al lado y ver la placa en el suelo que marca place.Hautvillers descanso de Dom Prignon es sin duda uno de los pueblos más bonitos de Champagne. Se alza sobre una colina mirando hacia abajo en Epernay y el río Marne abajo y es una magnífica vista a este point.Added los fabricantes de champán locales han hecho un gran esfuerzo para embellecer su hogar con signos de hierro forjado sobre las puertas. Hay algunas tiendas (no muchos) y una cafetería y un restaurante. La última vez que estuve en Hautvillers la cafetería estaba cerrada y el restaurante estaba bien sin ser genial, pero tal vez este es el punto hairs.The división es que Hautvillers definitivamente debe estar en su lista de lugares para ver Champagne.