Vinagre balsámico vinagre no es utilizado en el sentido habitual, que está hecho de una reducción de jugo de uva refrigerado. Tiene una rica historia y se puede utilizar en aderezos para ensaladas, salsas, adobos y para mejorar el sabor de carnes, huevos, pescados a la plancha e incluso frutas como las fresas y pears.1. TypesThere tres tipos de vinagre balsámico: auténtico vinagre balsámico artesanal (Aceto Balsámico Tradizionale), vinagre balsámico de calidad comercial y de productos de calidad Condimento que suelen ser una mezcla de lo tradicional y comercial balsámico product.2. Tradicional balsámico VinegarOnly dos consorcios producir cierto vinagre balsámico tradicional: Modena que se encuentra en el lado sur del valle del Po, y Reggio Emila, que se encuentra en la región de Emilia-Romagna en el norte Italy.3. HistoriaEl primera escritura antigua que menciona la fecha vinagre balsámico se remontan al año 1046, cuando el emperador de Alemania, Enrique II, viajó a Roma para la coronación parando en Piacenca. Desde allí escribió a Bonifacio, Marqués de Toscana y padre de la famosa condesa Matilde de Canossa, pidiendo un regalo de vinagre especial que se enteró de los flujos en el más perfecto manner.4. ProcessThe proceso de hacer el vinagre comienza machacando las uvas de vino y concentrar su jugo sobre una llama abierta. Esto se fermenta dos veces para crear el sabor amargo suave y sutil. El líquido se transfiere a barricas de madera, que es donde se hace realidad el vinagre. Al evaporarse el volumen y disminuye, el licor de maduración se trasladó luego a barricas más pequeñas, donde cada cilindro tiene su propia mezcla especial de maderas aromáticas aromatizantes. 5. Producción ProductionThe del vinagre se rige por la ley italiana y dispone que un organismo específico de Certificación (cermets) supervisar todas las etapas de producción. La producción del vinagre contará la historia de la verdadera tradicional differentiation.6. Balsámicos AgingTraditional pueden ser envejecido en barricas durante un máximo de 75 años y tiene un sabor suave y casi similar a la miel y es menos ácido y más dulce que el vinagre balsámico comercial. Es un color marrón violáceo y tiene un centro de pensamiento y la consistencia de jarabe. 7. GradesBoth Módena y Emilia Romagana tienen consorcios que certifican la calidad y la producción del vinagre balsámico, que lo sella con un grado que indica la longitud de tiempo que había sido matured.8. Estante LiveBalsamic vinagre tiene una larga vida útil. Se recomienda que el producto debe ser almacenado a 4-30 grados centígrados, pero no hay necesidad de refrigerar el producto. El producto puede ser expuesto al aire, sin embargo, esto puede causar que los productos sólidos para filtrar out.9. Vinagre FactsBalsamic nutricional es muy baja en sodio y grasas saturadas, sin embargo, una gran parte de las calorías en el producto proceden de sugars.10. UsesIn los primeros días de su producción, el vinagre balsámico se utiliza con fines medicinales. Sin embargo, en estos días, es un producto refinado usado en la cocina. El vinagre balsámico tradicional se puede utilizar puro para aliñar ensaladas, para acompañar platos de antipasti o puede ser utilizado en la cocina para darle vida a la mayonesa, salsas y pastas. Se complementa en gran medida las carnes rojas, caza o carnes blancas. Sin embargo, sólo debe añadirse a los alimentos cocinados en el final de la cocción, de lo contrario, pierde su aroma significativa.