Queso Acuicultura de palabra sobre queso culturas culturesCheese se componen de una variedad de bacterias ejemplares y son esenciales para la fabricación de todo tipo de productos de queso. Junto con la cultura del queso, la duración del período de maduración determinará lo que el queso va a sentir el olor y sabor una vez que esté listo para servir. Además de los quesos, cultivos bacterianos también son necesarias para la producción de otros productos lácteos products.When de comenzar a buscar una cultura de queso, usted descubrirá rápidamente que hay una amplia gama de culturas disponibles utilizados en la fabricación de quesos y otros productos lácteos (por ejemplo, suero de leche, yogur, y así sucesivamente). Por lo tanto, es conveniente que se informe primero de estos diferentes tipos de culturas que son cultivos de queso available.Primary y startersThe siguientes es una lista de los principales cultivos de queso y entrantes utilizadas en el queso en casa hace manía hoy: mesófilos A este cultivo se utiliza en la fabricación de quesos frescos y duros, por ejemplo, Cheddar, Colby, o Feta. Puede madurar fácilmente hasta 2 litros de leche con una cucharadita de este queso culture.Mesophilic M Se utiliza para la fabricación de quesos frescos, por ejemplo, Bebé suizo, Camembert, o Gouda. Cuando se requiere la formación de ojos en el queso y le desea que tenga un sabor más mantecoso, esta es la mejor cultura del queso de usar. Al igual que el tipo A de arriba, puede madurar hasta 2 galones de leche con sólo un teaspoon.Thermophilic esta cultura se utiliza normalmente en la fabricación de los quesos italianos, por ejemplo mozzarella, parmesano, provolone y romano. Sin embargo, también se puede usar si usted desea hacer feta y suizos. Al igual que los cultivos mesófilos arriba, todo lo que necesita es una cucharadita con el fin de madurar hasta 2 galones de milk.Italian Starter igual que la cultura termófilo, esto se utiliza para la fabricación de mozzarella, parmesano, provolone y romano. Debe usar esto con la cultura termófilos anteriormente, así como el cuajo y con las otras culturas y arrancadores anteriores, cucharaditas = 2 litros de maduro milk.Flora Danica realza el sabor de cualquier queso suave. Se utiliza para la fabricación de quesos de pasta blanda por ejemplo brie, camembert, feta y. Usted puede utilizar este arrancador directo o cultivos de queso reculturing.Secondary y adición startersIn los cultivos de queso primarias y entrantes antes mencionados, hay algunos secundarios a tener en cuenta, así como: Chevre Se utiliza en la fabricación de queso de leche de cabra. Un paquete de la unidad quedará en un litro de leche y los rendimientos de alrededor de 2 libras de fresco, sabroso Fraiche cheese.Crme utilizado sobre todo en la cocina, se suele añadir esta cultura a la luz de crema para hacer una sabrosa Crme Fraiche.Fromage Blanc tiene un color crema, queso difusión suave. Un paquete de este permite la puesta en marcha de un galón de leche que produce en última instancia, 2 libras de este sabroso cheese.Kefir Cultura se pueden utilizar con diferentes leches tales como vacas o cabras, y con la leche de soja también. Esta cultura es a menudo referido como el champagne de los productos lácteos.