A Family Cellars Wiens enólogo describe por qué la composición de Syrah constituye como un verdadero grande Wine.Syrah Wine Red (también conocida como Shiraz en Australia) en ocasiones se describe como espeso y viscoso. Probablemente hay múltiples racional para esta descripción oft-usada. En primer lugar, la uva produce naturalmente vinos con alta viscosidad y rica sensación en la boca. En segundo lugar, las diferencias de este proceso de envejecimiento VARIEDADES menudo resultan en altos azúcares. En tercer lugar, con el fin de lograr los sabores abundantes de Syrah, los productores generalmente prefieren dejar que la fruta madura por completo antes de llegar harvest.Syrah es bastante una uva muy coloreado con las pieles que fácilmente se descomponen durante la fermentación. Esto se traduce en el vino que contiene mucho más de los componentes que se suman a una sensación de espesor. Glicerina, los taninos, el etanol, y un poco de azúcar residual son los cuatro elementos principales. El glicerol (también conocido como glicerina) es una sustancia muy viscosa que contribuye tanto sensación en la boca y un ligero dulzor. Los taninos son la columna vertebral de la acidez natural del vino y el gusto, y aunque Syrah se compone de una gran cantidad de este elemento, que tiende a ser más suave y más redondo que en algunos otros vinos como el Cabernet Sauvignon. El alcohol es a menudo elevado en Syrah y un poco de azúcar residual presente debido a su tendencia a ser muy maduro en harvest.So, ¿por qué las uvas suelen ser tan maduro con altos azúcares? En parte se debe a que las bayas contienen pieles que van de una empresa a flácida en cuestión de días, por lo general, si hay alguna falta de agua o las altas temperaturas, cuando se desarrollan las uvas. Las pieles no son del todo fina como se puede encontrar en el Pinot Noir y Zinfandel que pueden causar esas variedades se marchiten. En cambio, a pesar de que son de espesor, Syrah pieles maduras envejecen, quedan suave, y pierden muy rápidamente su capacidad para retener el agua. Recoja hoy o me estoy abordar el tren pasa tomorrow.Now ... ¿por qué elegimos la oportunidad pasa? Debido Syrah elaborado con uvas verdes puede tener muy molesto sabores verdes, taninos fuertes, y un sabor más bien enclenque. La mayoría de estas uvas activos agradables sólo definen a sí mismos con la fruta totalmente envejecido. Ricos sabores de mermelada de mora, aromas especiados de pimienta negra y notas terrosas complejos salen cuando la paciencia gobierna la cosecha. Wiens Family Cellars de Temecula se complace en producir vinos rojos grandes de primera clase y acaba de lanzar su Syrah 2007 a sus clientes del club de vinos. El 2007 Syrah grita con sabores densos frutales, susurra un toque atractivo a humo, pimienta negro, y en la tierra, entonces fuelle un gran final blackberry mermelada. Las comidas con carnes rojas moteadas, jamón glaseado de miel, o salchichas combinan maravillosamente con este wine.Wiens abiertos Family Cellars se compromete a darle nuestro premio ganando grandes vinos tintos con fruta procedente del Valle de Temecula. Uno de Weins más importantes objetivos actuales es producir un blendfusion Burdeos que está a la par con lo mejor de las regiones de Napa /Sonoma. Doug Wiens confía en su cosecha 2007 Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, (algunos lotes previamente se han vendido y otros todavía envejecimiento en la bodega) demostrará que Temecula puede producir tintos de lujo entre los más altos de calidad en California. En el 2009 California Wine Fair Event, el Wiens Family Cellars 2007 Temecula Valley Refugio Cabernet Sauvignon fue galardonado con una medalla de oro y Best-of-Class de la denominación Costa Sur.