Coles son nativos del sur de Europa, originalmente descubierto cerca del Mar Mediterráneo, y se han cultivado por más de 4.000 años, con referencias antiguas chinas a que data de 1000 aC que mencionan la salud! beneficios de esta hortaliza muy popular. Cabbage ha sido durante mucho tiempo un elemento básico de chino revuelva freír recetas, e incluso se considera la comida nacional de Rusia por muchos, donde el consumo es siete veces más en promedio que en América del Norte. Repollo es también muy popular en Alemania, por lo general en forma de chucrut, o agrio, fermentado cabbage.There muchos tipos de col, con coles rojas normalmente lleva más sabor que los verdes. Col de col y el repollo chino (o Bok Choy, vegetal literalmente blanco) son algunas de las variedades más características. No importa el tipo de col, usted puede estar seguro de que todos ellos contienen una gran cantidad de antioxidantes de gran alcance. Mucho antes de que la ciencia moderna descubrió la vitamina C, los marineros de los Países Bajos estaban acostumbrados a aprovisionar a sí mismos con las tiendas de chucrut de sus viajes con el fin de prevenir el escorbuto. Al igual que la mayoría de las verduras crucíferas (Brassica), repollo contiene las concentraciones más grandes de la salud que promueven los compuestos de azufre, como el sulforafano e isotiocianatos, que aumentan la capacidad de los hígados para producir enzimas que neutralizan substances.Cabbages tóxicos están disponibles durante todo el año, aunque su sabor generalmente picos durante los meses más fríos del año, cuando se dice que el hielo les ayuda a desarrollar un cierto dulzor con una textura crujiente. Por el contrario, la col recogió durante los meses de verano puede ser bastante menos sensibles y por lo tanto se requieren alrededor de un minuto de cocción. Los mejores coles son las cabezas con un color brillante vibrante, mientras que ser firme, pesada y densa. Asegúrese de que sólo algunas de las hojas exteriores están sueltos, y aun así éstos todavía deben estar unidos al tallo, las hojas que se desprenden por lo general tienen texturas y sabores indeseados. (Las mejores verduras degustación tendrán los niveles más altos de nutrientes.) Daños graves a las hojas exteriores a menudo es el revelador de la decadencia y, posiblemente, incluso los gusanos, es probable que afectan a la base interna también. Evite los repollos que están agrietados, moretones, o tienen demasiados defectos. Mitades precortadas y repollo rallado también deben evitarse porque coles comienzan a perder sus valores nutricionales de inmediato cuando su carne interna queda expuesta al almacenamiento air.Cabbage es fácil porque es un vegetal abundante y no es particularmente delicado, pero como con todas las verduras de col aún puede comenzar a cojear y perder su frescura si no se cuida correctamente. A menos que se va a utilizar el mismo día de la compra, la col se pierde hasta un treinta por ciento de sus vitaminas, junto con gran parte de su sabor, cuando no se almacena correctamente. Sigue aspirar incluso después de la cosecha, y la desaceleración de la tasa de respiración es esencial para preservar y extender su sabor y valor nutricional. Toda una cabeza de repollo se puede almacenar durante siete a diez días, pero incluso una sección parcial uno debe estar perfectamente cerrados y mantenerse durante no más de cuatro y cincuenta y siete days.People han estado diciendo que por supuesto es importante tener cuidado con los alimentos estafas, ya que el fraude podría existir en las etiquetas de los alimentos. Perdón por la idea, pero hoy en día, cuando tanta gente está preocupada por temas como la vivienda y el lugar de trabajo, la discriminación, la moda, el entretenimiento, bienes raíces, hipotecas, vacaciones y similares, cosas como la calidad de los alimentos y la conciencia de alimentos pueden llegar a ser innecesariamente escrito overshadowed.This tiene sido escritos estrictamente para fines informativos y de interés humano, no para fines médicos o de estudio, no constituye necesariamente las opiniones o conclusiones del proveedor. El lector no debe confiar en la validez de la información aquí contenida. El lector debe consultar a un médico, nutricionista, y otros profesionales de la medicina en la búsqueda de consejos sobre alimentación, la nutrición, la dieta y la fisiología.