Medida que la cabeza fuera de la temporada de caza de ciervos, y la misma queja de edad viene Juro que vaya sólo por el gusto de hacerlo, recordarles el valor económico y nutricional de la carne de venado tiene. Puede que no esté en su cena planes muy a menudo, pero en realidad puede ser una gran adición a una dieta saludable. Así que la próxima vez youre ofreció carne de venado, consideren estos hechos: * La carne de venado es una muy buena fuente de proteínas, mientras que, a diferencia de la mayoría de las carnes, que tiende a ser bastante bajo en grasa, especialmente grasa saturada * Cuatro onzas de carne de venado suministros 68.5 del. valor diario de proteína por sólo 179 calorías y 1.4 gramos de grasa saturada. * La carne de venado es una buena fuente de hierro, proporcionando 28,2 del valor diario de hierro en la misma porción de cuatro onzas. * La carne de venado es también una muy buena fuente de vitamina B12 , proporcionando 60,0 del valor diario de esta importante vitamina, así como buenas o muy buenas cantidades de varias otras de las vitaminas del complejo B, como la riboflavina (40,0 de riboflavina s valor diario), niacina (38,0 de niacina s DV) y vitamina B6 (21,5 del DV para B6). * venado es una muy buena fuente de proteínas y vitamina B12. * También es una muy buena fuente de vitamina B12 y niacina. * Por último, la carne de venado es una buena fuente de hierro, fósforo, vitamina B6, selenio, zinc y copper.Venison se pueden comer como carnes, asados, embutidos, carne seca y carne picada. Tiene un sabor similar a la carne, pero es mucho más delgado y las fibras de la carne son cortos y tiernos. Las vísceras se comen a veces, pero no serían llamados venado, sino que son llamados humildes, como en la frase humilde pastel. La carne de venado es más baja en calorías, colesterol y grasa que la mayoría de los cortes de carne de res, carne de cerdo o de cordero. Éstos son sólo algunos de mis favoritos recipes.Venison MarinadeIngredients1 /2 taza de oliva virgen extra oil1 /4 taza de limón fresco juice1 cucharada cucharadita de líquido sal1 /2 cucharadita de grueso smoke1 /2 negro pepper1 /2 cucharadita de pimienta roja flakes3 dientes de ajo crushed1 cucharada limón rallado peel1 /4 taza de cilantro parsley1 /4 taza de dulce de orégano fresco picado, cilantro, albahaca o eneldo. Para una variación, mezclar 2 o todos 4DirectionsCombine todos los ingredientes en un bol, bata o revuelva. Hace alrededor de 1 taza de carne de venado marinate.How a useUse tan pronto como sea posible debido a su frescura. Marinar la carne de venado durante la noche o durante varias horas (4 6). Este marinar también se puede utilizar como un hilván sauce.Venison StewIngredients3 cucharadas de oliva oliva2 libras carne de venado estofado meat1 /4 taza flour2 tazas onions2 dientes de ajo picados chopped1 taza cortó celery1 taza de cilantro picado cucharada carrots1 garlic1 taza de tomates cortados, pelados y seeded1 cucharada de cilantro fresco basil1 cucharada de cilantro fresco Thyme2 bahía leaves1 taza roja wine4 tazas stockSalt marrón y negro pepperCrusty breadDirectionsIn una olla grande, a fuego alto, agregue el aceite de oliva. En un tazón, mezcle la carne de venado con harina. Cuando el aceite esté caliente, dorar la carne durante 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir la cebolla, el ajo y saut durante 2 minutos. Agregue el apio y las zanahorias. Sazone con sal y pimienta. Saut durante 2 minutos. Agregue el ajo, los tomates, la albahaca, el tomillo y el laurel a la sartén. Sazone con sal y pimienta. Desglasar la sartén con el vino tinto. Añadir el caldo marrón. Llevar el líquido a ebullición, tapar y reducir a fuego lento. Cocine a fuego lento el estofado por 45 minutos a 1 hora, o hasta que la carne esté muy suave. Si el líquido se evapora demasiado agregar un poco más stock.Remove el cocido del horno y servir en cuencos poco profundos con costra bread.Venison JerkyIngredients5 libra muy magra carne de venado, adornado de todas las kosher salt2 FAT3 cucharadas cucharadas de tierra negra pepper1 cucharada líquidos smokeDirectionsCut la carne en tiras de 1 pulgada de ancho y 1/2 pulgada de espesor, y la propagación en placas de cocción. En un bol mezclar los condimentos. Temporada de las tiras de carne en 1 lado y luego vuelven y la temporada de la segunda cara. Refrigerar, cubierto, overnight.Preheat el horno a 200 grados F.Cook la carne hasta que esté completamente seca, de 6 a 8 horas, girando según sea necesario para secar uniformemente. Retirar del horno y dejar enfriar. Coma como se desee, o mantener hermético, refrigerado, para un máximo de 1 month.Written Por: Mike Girolami, Presidente de WorkWear1, http://www.workwear1.com, distribuidor local de Carhartt WorkCamo ropa, Redford MI