Sirloin refiere al corte de carne de la parte inferior de costillas de ternera, continuando desde el lomo, que es donde tenemos carnes preciadas como el filet mignon. Solomillo es un corte de alta calidad, ya que los músculos todavía están haciendo una cantidad razonable de trabajo, dándole más sabor que otras áreas. El solomillo se divide en un número de diferentes tipos de steak.Out de estos tipos, el solomillo superior es el más apreciado. Es poco probable que conseguirlo a menos que se mira específicamente para él, ya que la mayoría solomillo solomillo es en realidad inferior. Menos sensible y mucho más grande, esto es más común y menos costoso. El solomillo parte inferior está conectada a la parte del animal llamado el asado punta de solomillo. Se trata de un buen asado, pero es a menudo un poco difícil, así que no trates de comer como un filete de punta steak.Tri es una parte fuerte sabor del solomillo de fondo, y es muy delgado, causando que cocer demasiado si no se paga la atención adecuada . Solomillo pin bone steak es uno que se corta desde la parte frontal del solomillo. Hay un hueso pin óvalo interior que le da su nombre. Solomillo filetes hueso plano tienen la espalda plana y piezas hueso de la cadera en el interior, como well.Sirloin filetes hueso redondo contienen menos hueso que la mayoría de los filetes de solomillo, y son bastante menos grasa. Solomillo filetes hueso cuña vienen de la parte posterior del lomo, y contienen un pequeño hueso en forma de cuña. Todos estos diferentes tipos de filetes de solomillo deben estar disponibles en los cortes market.Sirloin locales tienden a estar delgado, no tan crujiente y tierno como filetes de gama alta, pero con un rico sabor profundo y menor precio. Funcionan bien cuando se preparan mediante calor seco, lo que significa que la sartén, tostar, asar métodos, sauting, asar y similares son una buena opción para cocinar solomillo. Diferentes partes del solomillo requerirán tratamiento diferente, y los métodos de cocción de carne de solomillo dependerán de la parte del lomo que va a ser cooking.Make de que usted compre solamente solomillo que es de color rojo y de color claro que es el color que normalmente púrpura carne se convierte cuando el aire le pega. Asegúrese de que su lomo es frío y bien embalado, con una firme sensación de que la encuentran y una venta razonable por fecha. Asegúrese de que está en la parte más fría del refrigerador para el almacenamiento, y mantenerlo sólo unos pocos días. La grasa puede ser recortado antes o después cooking.Your carne estará terminado a medio raro a una temperatura interna de 145 grados F, y alcanzará bien hecho a 165. Gire la carne sólo con pinzas, ya que un tenedor o un cuchillo pinchará la carne y causar la pérdida de jugos. Apoye todas filetes de cinco a diez minutos antes de servir it.You puede asar carnes en una sartén dos a cuatro pulgadas de la fuente de calor que se necesita sólo de ocho a diez minutos. Carnes Grill durante seis a ocho minutos, rozó con aceite, o pan que asan en la estufa durante trece minutos a un cuarto de hora.