Una cálida bienvenida por parte de la familia Wiens empezó nuestro seminario ensamblaje de vinos estimulante a Wiens Bodega seminario anual de mezcla de vinos. Después de una cálida recepción, la multitud de más de 30 asistentes se dirigió a la impresionante sala de barricas. Esta habitación agradablemente decorada tenía 10 mesas cubiertas por manteles de lino blanco. Cada mesa tenía cuatro cubiertos, cuatro botellas de vino misteriosas marcados de A a D, un cilindro graduado (similar a la que se encontraría en una clase de química), y varias otras herramientas para el vino mezclado. Para establecer el estado de ánimo adecuado, cada uno de nosotros se nos sirvió un vaso de vino delicioso Wiens y siempre sabrosa hor doeuvres.The curso fue dirigido por Doug Los Wiens Palate, un enólogo, viticultor, y uno de varios miembros de la familia Wiens en la asistencia. Dougs curso de 30 minutos fue formado para nosotros listo para un concurso, enfrentando a la mesa frente a la mesa, ya que realizamos nuestro propio vino mezclado que iba a ser juzgado por la familia Wiens más tarde esa noche. Durante el seminario, nos enteramos de que la mezcla de vinos es una práctica muy común por las bodegas. Se utiliza 1) para aumentar las características del vino en cuanto a color, aroma, sabor y acabado, 2) para ampliar el tamaño de un lote de cosecha con el fin de multiplicar las economías de escala de embotellado, y 3) por razones de marketing. Doug también compartió que cuando se mezcla el vino y sabe los resultados, sus habilidades matemáticas (fundamental para el proceso de mezcla) se deterioran como sus habilidades filosóficas ser mejores. Sorprendentemente, hemos sido capaces de compartir esta experiencia extraña como la noche progressed.Once Dougs curso fue completa, los equipos comenzaron a trabajar. Se podía sentir la testosterona, ya que cada equipo tuvo dificultades para perfeccionar sus mezclas. Algunos equipos tuvieron más divertido que otros como sus botellas vacías rápido. Me recordó a mi hijo menor y sus primeros experimentos mezclando diversos artículos de la casa para ver lo que iba a pasar, a pesar de que mi hijo tenía un momento de diversión, no degustar sus creaciones (Gracias a Dios.). Algunas de nuestras mezclas no estaban en condiciones de ser consumido o bien, pero al final, los 10 equipos presentaron sus mejores mezclas de orgullo, preguntándose cómo es grande las regalías se acumulan para su galardonado Creations.These 10 mezclas vino llevaron a otra habitación para ser probado por la familia Wiens. Diez minutos más tarde, cuando la familia Wiens regresó de su misión, nos dijeron que las identidades de los cuatro vinos que tuvimos mezcla: dos eran de alto grado Wiens vino de Temecula y los otros dos necesitan más tiempo para madurar. Ser capaz de distinguir a los débiles de los fuertes vinos muy divididos los hombres de los niños en términos de paladares vino. Los conocedores alabaron a sí mismos con su galardonado mezclas, mientras que el resto de nosotros nos dejó sin egos ligeramente dañado a casa con una mejor comprensión de lo que se piensa que es un buen vino. Sorprendentemente, algunos de los equipos ganadores fueron capaces de involucrar a una gran cantidad de los vinos menos maduros en sus mezclas, una meta valiosa para los mezcladores profesionales de vino, ya que no quieren perder una gota de la harvest.After los premios se dieron a conocer, cada uno de nosotros muestra la combinación ganadora. La mayoría de nosotros compartimos Rich observación de Wild (uno de los participantes) que el aumento de un pequeño qualtity de un vino diferente a una mezcla puede hacer una gran diferencia a la mezcla. Debido a la diversión que tuvimos en el seminario, otros asistentes, como el Su-Chun Huang, están planeando lanzar retos de mezcla de su propio en la próxima reunión de la cena. Lo que realmente me llamó la atención fue el hecho de que muchos de los miembros de la familia Wiens se encontraban en la clase. Se saludaron con entusiasmo cada visitante al entrar en la bodega y apoyamos cada uno de nosotros como si fuéramos miembros de su familia. Esta orientado a la familia bodega Temecula es una reminiscencia de un día antes, cuando la familia y la comunidad se hizo cargo de los otros. Los asistentes les encantó tener la familia allí y le dieron mucho amor extra para Wiens abuela. Como Mike y Holly dijo Lester, su ayuda nos permite volver a casa como Master Mix vino. Todos vamos a regresar para el próximo seminario en la bodega Wiens. Gracias familia Wiens.